Préparation
Cuisson
Budget
Petits prix
Si vous recherchez une recette qui sorte de l’ordinaire, voilà qui devrait vous combler. La tarte au neufchâtel combine la gourmandise du beurre et le fondant des pommes dans un plat sucré-salé aux saveurs normandes.
Pour 6 personnes
Le neufchâtel est une véritable institution en Normandie. Il s’agit tout simplement du plus ancien fromage normand que l’on connaisse. Il est également le premier à avoir reçu une Appellation d’Origine Protégée (AOP). La légende raconte que pendant la guerre de Cent Ans, ce fromage en forme de cœur était traditionnellement offert par les jeunes filles du Pays de Bray aux soldats anglais.
Sa pâte molle et sa croûte subtile en font un fromage particulièrement apprécié. Aussi bon froid que chaud, il entre à merveille dans la composition de nombreux plats comme la tarte au neufchâtel et pommes. Servie avec une belle salade d’endives et un verre de Beaujolais, voilà un dîner qui sait combiner saveurs du terroir et originalité.
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