Tarte flambée à la roquette, au jambon et fromageTarte flambée à la roquette, au jambon et fromage
SAINT ALBRAY

Tarte flambée à la roquette, au jambon et fromage

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Cette tarte flambée méditerranéenne à la roquette et au jambon se prépare rapidement, et le jambon Serrano lui donne un goût d'autant plus délicieux

Les ingrédients

4 personnes
  • 5
    tomates cerise
  • 70 g
    jambon Serrano
  • 1 botte
    roquette
  • 1 pincée
    sel et poivre
  • 120 g
    Saint Albray
  • 100 g
    crème légère
  • 1 paquet
    fonds de tarte spécial tartes flambées
La préparation
  • 1
    Préchauffez le four à 200°C (chaleur combinée haut + bas) en y laissant la plaque à cuisson.
  • 2
    Déroulez la pâte à tarte flambée et le papier de cuisson qui va avec. Battez la crème légère, assaisonnez-la de sel, de poivre et étalez-la sur la pâte de manière homogène.
  • 3
    Découpez le fromage en tranches égales et répartissez celles-ci sur la pâte de tarte flambée. Glissez la pâte avec le papier à cuisson sur la plaque chaude et laissez-la bien dorer pendant 12 à 15 minutes.
  • 4
    Pendant ce temps, nettoyez la roquette, lavez-la et séchez-la. Découper le jambon Serrano en deux. Lavez les tomates cerises et coupez-les également en deux. Immédiatement après la cuisson au four, garnissez la tarte flambée de roquette et de jambon et décorez-la de tomates cerises. Servez cette tarte flambée encore bien chaude.

L'astuce du chef

Si vous devez faire attention à votre ligne, vous pouvez remplacer la crème légère par la même quantité de fromage blanc maigre et battre celui-ci avec du lait ou de l’eau minérale jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

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