1. ST MÔRET
  2. Entrée
  3. Moyenne

Tartelette de légumes sur lit de fromage frais

Entrée
Recette : Tartelette de légumes sur lit de fromage frais
Recette : Tartelette de légumes sur lit de fromage frais
Recette : Tartelette de légumes sur lit de fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Mi-tartelettes salées, mi-salade du marché. St Môret fait croustiller les petits légumes primeur dans cette recette à la feuille de brick qui casse la baraque. On adore.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. St Môret : 150 g
  2. feuilles de brick : 6
  3. radis roses : 50 g
  4. petits pois : 50 g
  5. pois gourmand : 50 g
  6. tomates cerise : 100 g
  7. pousses d'épinard : 50 g
  8. asperges : 50 g
  9. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  10. vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
  11. sel fin : 1 pincée
  12. fleur de sel : 1 pincée
  13. poivre : 1 pincée
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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Moulez les feuilles de bricks dans un moule à tartelette, et faites-les cuire au four (thermostat 6, 12 minutes) jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
  2. 2
    Plongez dans de l’eau bouillante les asperges durant 8 minutes puis les pois gourmands et les petits pois pendant 5 minutes. Egouttez les légumes et rafraichissez-les dans une eau glacée (eau fraîche additionnée de glaçons).
  3. 3
    Coupez les tomates cerise et les radis en deux ou trois selon leur grosseur. Assaisonnez les légumes cuits et crus avec de l’huile d’olive, vinaigre, sel et poivre.
  4. 4
    Découpez 4 gros cubes de St Môret, assaisonnez-les au poivre du moulin et à la fleur de sel puis tartinez le reste de la barquette dans le fond des tartelettes.
  5. 5
    Dressez les légumes dans la tartelette de façon harmonieuse et disposez les cubes de St Môret sur les légumes.

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