Tartelette de légumes sur lit de fromage frais

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Mi-tartelettes salées, mi-salade du marché. St Môret fait croustiller les petits légumes primeur dans cette recette à la feuille de brick qui casse la baraque. On adore.

Ingrédients

Pour 4 personnes

St Môret : 150 g
feuilles de brick : 6
radis roses : 50 g
petits pois : 50 g
pois gourmand : 50 g
tomates cerise : 100 g
pousses d'épinard : 50 g
asperges : 50 g
huile d'olive : 1 cuillère à soupe
vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
sel fin : 1 pincée
fleur de sel : 1 pincée
poivre : 1 pincée

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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Moulez les feuilles de bricks dans un moule à tartelette, et faites-les cuire au four (thermostat 6, 12 minutes) jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
2

Plongez dans de l’eau bouillante les asperges durant 8 minutes puis les pois gourmands et les petits pois pendant 5 minutes. Egouttez les légumes et rafraichissez-les dans une eau glacée (eau fraîche additionnée de glaçons).
3

Coupez les tomates cerise et les radis en deux ou trois selon leur grosseur. Assaisonnez les légumes cuits et crus avec de l’huile d’olive, vinaigre, sel et poivre.
4

Découpez 4 gros cubes de St Môret, assaisonnez-les au poivre du moulin et à la fleur de sel puis tartinez le reste de la barquette dans le fond des tartelettes.
5

Dressez les légumes dans la tartelette de façon harmonieuse et disposez les cubes de St Môret sur les légumes.