Tartelette de légumes sur lit de fromage fraisTartelette de légumes sur lit de fromage frais
ST MÔRET

Tartelette de légumes sur lit de fromage frais

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min

Mi-tartelettes salées, mi-salade du marché. St Môret fait croustiller les petits légumes primeur dans cette recette à la feuille de brick qui casse la baraque. On adore.

Les ingrédients

4 personnes
  • 150 g
    St Môret
  • 6
    feuilles de brick
  • 50 g
    radis roses
  • 50 g
    petits pois
  • 50 g
    pois gourmand
  • 100 g
    tomates cerise
  • 50 g
    pousses d'épinard
  • 50 g
    asperges
  • 1 cuillère à soupe
    huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe
    vinaigre balsamique
  • 1 pincée
    sel fin
  • 1 pincée
    fleur de sel
  • 1 pincée
    poivre
La préparation
  • 1
    Moulez les feuilles de bricks dans un moule à tartelette, et faites-les cuire au four (thermostat 6, 12 minutes) jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
  • 2
    Plongez dans de l’eau bouillante les asperges durant 8 minutes puis les pois gourmands et les petits pois pendant 5 minutes. Egouttez les légumes et rafraichissez-les dans une eau glacée (eau fraîche additionnée de glaçons).
  • 3
    Coupez les tomates cerise et les radis en deux ou trois selon leur grosseur. Assaisonnez les légumes cuits et crus avec de l’huile d’olive, vinaigre, sel et poivre.
  • 4
    Découpez 4 gros cubes de St Môret, assaisonnez-les au poivre du moulin et à la fleur de sel puis tartinez le reste de la barquette dans le fond des tartelettes.
  • 5
    Dressez les légumes dans la tartelette de façon harmonieuse et disposez les cubes de St Môret sur les légumes.

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