Vous apprécierez la simplicité de cette recette, où chaque ingrédient est particulièrement mis en valeur.
Les ingrédients
5 personnes- 150 gramme(s)roquette
- 100 gramme(s)pistaches non-salées
- 1 pincée(s)poivre
- 1 pincée(s)sel fin
- 2 cuillère(s) à soupeciboulette
- 30 centilitre(s)crème liquide Elle & Vire
- 2 cuillère(s) à soupefarine
- 250 gramme(s)pâtes feuilletée(s) pré-étalée(s)
- 250 gramme(s)fromage bleu
La préparation
- 1Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Placez au congélateur la crème liquide une dizaine de minutes.
- 2Étalez la pâte feuilletée et coupez la en 6 carrés de 10 cm de côté, déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Piquez la pâte à la fourchette et déposez au centre des haricots secs afin qu’elle ne monte pas. Enfournez pour 10 à 12 min, puis sortez les feuilletages four et enlevez le lest. Laissez tiédir.
- 3Ecrasez le fromage bleu à la fourchette. Fouettez la crème extra-légère 3% Elle & Vire afin qu'elle devienne bien ferme. Salez et poivrez. Incorporez délicatement le fromage bleu. Vous devez obtenir une crème fromagère légère et homogène. Ajoutez ensuite la ciboulette ciselée.
- 4Répartissez la crème de fromage bleu au centre des feuilletages, saupoudrez de ciboulette et de pistaches grillées concassées. Disposez sur le dessus quelques feuilles de salade. Dégustez aussitôt !