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Qui veut du fromage ?
Tartine basque au fromage de brebis ou Ogi-Zerra en langue basqueTartine basque au fromage de brebis ou Ogi-Zerra en langue basque
ETORKI

Tartine basque au fromage de brebis ou Ogi-Zerra en langue basque

EncasMoyenne
10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Budget
    Petit prix

Découvrez une nouvelle recette Etorki pour faire entrer le soleil du Pays-Basque sur vos tables d’été !

Les ingrédients

4 personnes
  • 2 cuillère(s) à café
    confiture de cerises noires
  • 3 cuillère(s) à soupe
    huile d'olive
  • 1 pincée(s)
    piment d'Espelette
  • 50 gramme(s)
    romarin
  • 4 cuillère(s) à soupe
    caviar d'aubergine
  • 1
    filet(s) d'anchois
  • 1
    pain(s) ficelle
  • 210 gramme(s)
    Etorki
La préparation
  • 1
    Préparation :
  • 2
    Réduire l'anchois en purée. Assaisonner la purée d'aubergine avec l'huile d'olive, le piment d'Espelette et l'anchois en purée. Toaster la ficelle coupée en deux dans la longueur.
  • 3
    Pour faire de jolis copeaux d'ETORKI, utiliser un économe, vous obtiendrez de beaux pétales.
  • 4
    Dressage: Tartiner la ficelle toastée de purée d'aubergine,
  • 5
    Déposer les copeaux de fromages ETORKI puis parsemer quelques touches de confiture de cerises et de romarin haché.

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