Tartine basque au fromage de brebis ou Ogi-Zerra en langue basque

Recette : Tartine basque au fromage de brebis ou Ogi-Zerra en langue basque

Recette : Tartine basque au fromage de brebis ou Ogi-Zerra en langue basque

Recette : Tartine basque au fromage de brebis ou Ogi-Zerra en langue basque

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Découvrez une nouvelle recette Etorki pour faire entrer le soleil du Pays-Basque sur vos tables d’été !

Ingrédients

Pour 4 personnes

confiture de cerises noires : 2 cuillère(s) à café
huile d'olive : 3 cuillère(s) à soupe
piment d'Espelette : 1 pincée(s)
romarin : 50 gramme(s)
caviar d'aubergine : 4 cuillère(s) à soupe
filet(s) d'anchois : 1
pain(s) ficelle : 1
Etorki : 210 gramme(s)

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ETORKI
pour réaliser cette recette

Préparation

1

Préparation :
2

Réduire l'anchois en purée. Assaisonner la purée d'aubergine avec l'huile d'olive, le piment d'Espelette et l'anchois en purée. Toaster la ficelle coupée en deux dans la longueur.
3

Pour faire de jolis copeaux d'ETORKI, utiliser un économe, vous obtiendrez de beaux pétales.
4

Dressage: Tartiner la ficelle toastée de purée d'aubergine,
5

Déposer les copeaux de fromages ETORKI puis parsemer quelques touches de confiture de cerises et de romarin haché.

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