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Tartines au houmous de patates douces et fromage frais

Apéritif
Recette : Tartines au houmous de patates douces et fromage frais
Recette : Tartines au houmous de patates douces et fromage frais
Recette : Tartines au houmous de patates douces et fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Envie d'une tartine ? Et si on laissait tenter par cette généreuse recette de houmous de patates douces, carottes et St Môret généreusement tartinés sur du bon pain ? On ne s'en lasse pas !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. St Môret : 125 g
  2. patate douce : 300 g
  3. baguette : 1 (250 g)
  4. petites carottes : 2 (200 g)
  5. pois chiche en conserve égouttés : 150 g
  6. noisettes : 1 poignée (100 g)
  7. jus de citron : 2 c. à soupe (30 g)
  8. huile d'olive : 2 c. à soupe (30 g)
  9. gousse d'ail : 1 (15 g)
  10. sésame (tahini) : 1 c. à soupe (15 g)
  11. poivre : 15 g
  12. cumin : 1/2 c. à café (10 g)
  13. persil : 1 branche (10 g)
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Éplucher et dégermer la gousse d’ail.
  2. 2
    Éplucher la patate douce et les carottes puis les couper en dés. 
  3. 3
    Les faire cuire 15 minutes dans une casserole d’eau portée à ébullition ; la chair doit être tendre. Laisser tiédir.
  4. 4
    Retirer la peau des pois chiche.
  5. 5
    Verser les dés de carottes et patate douce, l’ail et les pois chiches dans un mixeur et mixer jusqu’à parfaite homogénéité.
  6. 6
    Placer au frais pendant 1 heure.
  7. 7
    Couper la baguette en deux dans la largeur puis dans la longueur et tartiner de houmous.
  8. 8
    Faire torréfier les noisettes concassées dans une poêle sans matière grasse. Les ajouter sur les tartines.
  9. 9
    Couper le St Môret en dés et déposer délicatement ces derniers sur le pain.
  10. 10
    Poivrer et ajouter un peu de persil ciselé.
Cette recette de tartines au houmous de patates douces bénéficie de la note nutriscore A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (378,6 g) : Energie : 701,2 kcal ; Energie : 2931,1 kJ ; Matières grasses : 33,8 g ; Acides gras saturés : 7,7 g ; Glucides : 69,5 g ; Sucres : 11,0 g ; Fibres alimentaires : 16,5 g ; Protéines : 22,7 g ; sel : 1,3 g  Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 185,2 kcal ; Energie : 774,1 kJ ; Matières grasses : 8,9 g ; Acides gras saturés : 2,0 g ; Glucides : 18,3 g ; Sucres : 2,9 g ; Fibres alimentaires : 4,4 g ; Protéines : 6,0 g ; sel : 0,3 g 

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