1. BRESSE BLEU
  2. Moyenne

Tatin d'endive au bleu et aux noisettes

Recette : Tatin d'endive au bleu et aux noisettes
Recette : Tatin d'endive au bleu et aux noisettes
Recette : Tatin d'endive au bleu et aux noisettes
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Bresse Bleu classique : 150 gramme(s)
  2. endive(s) : 6
  3. Beurre allégé : 50 gramme(s)
  4. sucre blond : 20 gramme(s)
  5. pâte feuilletée : 1
  6. noisettes : 40 gramme(s)
  7. Sel et Poivre : 1
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Retirez les premières feuilles des endives, coupez-les en deux, éliminez le coeur. Chauffez le beurre dans une grande poêle. Mettez les endives à dorer environ 3 min de chaque côté puis saupoudrez-les de sucre, salez, poivrez. 
  2. 2
    Baissez le feu, laissez-les cuire 20 min en les tournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et caramélisées. 
  3. 3
    Hachez grossièrement les noisettes. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Tapissez le fond d’un moule à manquer avec une feuille de papier sulfurisé. 
  4. 4
    Déposez les endives dessus en les serrant les unes contre les autres, répartissez la moitié du fromage bleu et des noisettes. 
  5. 5
    Déroulez la pâte feuilletée dessus, rabattez les bords. Mettez la tatin à cuire 25 à 30min au four. Sortez la tatin, laissez la tiédir puis démoulez-la délicatement. 
  6. 6
    Répartissez le reste du fromage bleu en morceaux sur la tatin avec le reste des noisettes. Dégustez avec une salade croquante.

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