Tatin d'endive au bleu et aux noisettesTatin d'endive au bleu et aux noisettes
BRESSE BLEU

Tatin d'endive au bleu et aux noisettes

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min

Les ingrédients

4 personnes
  • 150 gramme(s)
    Bresse Bleu classique
  • 6
    endive(s)
  • 50 gramme(s)
    Beurre allégé
  • 20 gramme(s)
    sucre blond
  • 1
    pâte feuilletée
  • 40 gramme(s)
    noisettes
  • 1
    Sel et Poivre
La préparation
  • 1
    Retirez les premières feuilles des endives, coupez-les en deux, éliminez le coeur. Chauffez le beurre dans une grande poêle. Mettez les endives à dorer environ 3 min de chaque côté puis saupoudrez-les de sucre, salez, poivrez. 
  • 2
    Baissez le feu, laissez-les cuire 20 min en les tournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et caramélisées. 
  • 3
    Hachez grossièrement les noisettes. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Tapissez le fond d’un moule à manquer avec une feuille de papier sulfurisé. 
  • 4
    Déposez les endives dessus en les serrant les unes contre les autres, répartissez la moitié du fromage bleu et des noisettes. 
  • 5
    Déroulez la pâte feuilletée dessus, rabattez les bords. Mettez la tatin à cuire 25 à 30min au four. Sortez la tatin, laissez la tiédir puis démoulez-la délicatement. 
  • 6
    Répartissez le reste du fromage bleu en morceaux sur la tatin avec le reste des noisettes. Dégustez avec une salade croquante.

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