Tatin de tomates cerise au bleu

Recette : Tatin de tomates cerise au bleu

Recette : Tatin de tomates cerise au bleu

Recette : Tatin de tomates cerise au bleu

Préparation

20 min
Cuisson

40 min
Budget

Petits prix

Cette tarte tatin aux tomates cerise et au fromage Saint Agur, délicieusement ensoleillée, trouvera sa place sur toutes les tables estivales !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Saint Agur Tranche : 100 g
tomates cerise (rouges et jaunes) : 400 g
pâte feuilletée : 200 g
sucre blond : 1 cuillère à soupe
miel liquide : 2 cuillères à soupe

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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation

1

Verser le sucre et le miel dans une casserole et chauffer sur feu moyen, afin d'obtenir un caramel ambré.
2

Répartir ce caramel dans le fond de 4 moules à tartelettes indivisuels.
3

Laver et sécher les tomates cerise. Les disposer sur le caramel, en alternant les couleurs. Laisser refroidir.
4

Préchauffer le four à 180°C.
5

Etaler la pâte feuilletée et y découper 4 diques de pâtes, d'un diamètre légèrement supérieur à celui des moules.
6

Placer les disques de pâte sur les tomates, en rentrant les bords à l'intérieur des moules.
7

Enfourner 30 min à 180°C. Laisser refroidir puis entreposer 2 heures au réfrigérateur.
8

Au moment de servir, réchauffer les moules sur feu doux, afin de liquéfier le caramel et pouvoir démouler les tartelettes.
9

Répartir le fromage en parcelles sur les tartelettes et les enfourner 10 min à 180°C.
10

Server sans tarder avec une salade verte croquante.

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