Tatin de tomates cerise au bleuTatin de tomates cerise au bleu
SAINT AGUR

Tatin de tomates cerise au bleu

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    40 min

Cette tarte tatin aux tomates cerise et au fromage Saint Agur, délicieusement ensoleillée, trouvera sa place sur toutes les tables estivales !

Les ingrédients

4 personnes
  • 100 g
    Saint Agur Tranche
  • 400 g
    tomates cerise (rouges et jaunes)
  • 200 g
    pâte feuilletée
  • 1 cuillère à soupe
    sucre blond
  • 2 cuillères à soupe
    miel liquide
La préparation
  • 1
    Verser le sucre et le miel dans une casserole et chauffer sur feu moyen, afin d'obtenir un caramel ambré. 
  • 2
    Répartir ce caramel dans le fond de 4 moules à tartelettes indivisuels.
  • 3
    Laver et sécher les tomates cerise. Les disposer sur le caramel, en alternant les couleurs. Laisser refroidir. 
  • 4
    Préchauffer le four à 180°C. 
  • 5
    Etaler la pâte feuilletée et y découper 4 diques de pâtes, d'un diamètre légèrement supérieur à celui des moules. 
  • 6
    Placer les disques de pâte sur les tomates, en rentrant les bords à l'intérieur des moules. 
  • 7
    Enfourner 30 min à 180°C. Laisser refroidir puis entreposer 2 heures au réfrigérateur. 
  • 8
    Au moment de servir, réchauffer les moules sur feu doux, afin de liquéfier le caramel et pouvoir démouler les tartelettes.
  • 9
    Répartir le fromage en parcelles sur les tartelettes et les enfourner 10 min à 180°C. 
  • 10
    Server sans tarder avec une salade verte croquante. 

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