Tomates farcies au fromage de brebisTomates farcies au fromage de brebis
ETORKI

Tomates farcies au fromage de brebis

10 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Budget
    Petits prix
Une recette de tomates farcies au fromage de brebis imaginée par Roland Barthélemy, Ambassadeur du patrimoine fromager.

Les ingrédients

  • 120 gramme(s)
    Etorki
  • 4
    tomate(s)
  • 1
    courgette(s)
  • 2 centilitre(s)
    huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe
    romarin
  • 50 gramme(s)
    tapenade
  • 6 centilitre(s)
    vinaigre balsamique
  • 4 centilitre(s)
    huile d'olive
  • 1 pincée(s)
    sel fin
  • 1 pincée(s)
    poivre
La préparation
  • 1
    Plongez les tomates 30 secondes dans de l’eau bouillante, puis passez-les sous l’eau froide, avant de les peler. Découpez les chapeaux et évidez-en la chair. Salez et poivrez l’intérieur.
  • 2
    Taillez la courgette en petits dés et, dans une poêle, faites la revenir avec l’huile d’olive, du sel et poivre. 
  • 3
    Coupez le fromage de brebis en dés. Mélangez courgette et le fromage avec 2cl de vinaigre et 2 petites cuillerées de tapenade. Farcissez-en les tomates.
  • 4
    Mélangez les ingrédients de la vinaigrette
  • 5
    Dressez 1 tomate farcie par assiette, décorez avec la vinaigrette,1 petite quenelle de tapenade et du romarin.

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