Tomates farcies au fromage de brebis

Recette : Tomates farcies au fromage de brebis

Recette : Tomates farcies au fromage de brebis

Recette : Tomates farcies au fromage de brebis

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Une recette de tomates farcies au fromage de brebis imaginée par Roland Barthélemy, Ambassadeur du patrimoine fromager.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Etorki : 120 gramme(s)
tomate(s) : 4
courgette(s) : 1
huile d'olive : 2 centilitre(s)
romarin : 1 cuillère(s) à soupe
tapenade : 50 gramme(s)
vinaigre balsamique : 6 centilitre(s)
huile d'olive : 4 centilitre(s)
sel fin : 1 pincée(s)
poivre : 1 pincée(s)

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ETORKI
pour réaliser cette recette

Préparation

1

Plongez les tomates 30 secondes dans de l’eau bouillante, puis passez-les sous l’eau froide, avant de les peler. Découpez les chapeaux et évidez-en la chair. Salez et poivrez l’intérieur.
2

Taillez la courgette en petits dés et, dans une poêle, faites la revenir avec l’huile d’olive, du sel et poivre.
3

Coupez le fromage de brebis en dés. Mélangez courgette et le fromage avec 2cl de vinaigre et 2 petites cuillerées de tapenade. Farcissez-en les tomates.
4

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette
5

Dressez 1 tomate farcie par assiette, décorez avec la vinaigrette,1 petite quenelle de tapenade et du romarin.

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