Trio de gaspachos aux tomates, chantilly au fromage fraisTrio de gaspachos aux tomates, chantilly au fromage frais
ST MÔRET

Trio de gaspachos aux tomates, chantilly au fromage frais

10 min
  • Préparation
    45 min
  • Cuisson
    10 min
  • Budget
    Petits prix

Les ingrédients

  • 1 pincée
    Sel et Poivre
  • 1 pincée
    piment d'Espelette
  • 400 g
    tomates
La préparation
  • 1
    Pour 12 verrines
  • 2
    Réalisez les 3 gaspachos de tomates séparément. Retirez les pédoncules des tomates, plongez-les dans l’eau bouillante quelques secondes et les rafraîchir aussitôt afin d’ôter les peaux. Mixez séparément chaque recette. Assaisonnez et versez les trois gaspachos dans les verrines.
  • 3

    Chantilly au St Môret : Mélangez le St Môret, le lait et la crème à l’aide d’un mixeur et utiliser un siphon pour réaliser la chantilly. Prévoir quelques herbes pour la décoration. 

  • 4

    Pour le gaspacho jaune :
    400 g de tomate jaune, ¼ de poivron jaune, sel et poivre

  • 5

    Pour le gaspacho vert :
    400 g de tomate verte, une pointe de wasabi et de sel 

  • 6

    Pour la chantilly au St Môret® :
    1 barquette de St Môret® de 150g , 100 g de lait, 100 g de crème liquide  

  • 7

    Astuce : Sortir les verrines 30 min avant de servir et ajoutez quelques tuiles de parmesan

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