1. ST MÔRET
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Trio de gaspachos aux tomates, chantilly au fromage frais

Apéritif
Recette : Trio de gaspachos aux tomates, chantilly au fromage frais
Recette : Trio de gaspachos aux tomates, chantilly au fromage frais
Recette : Trio de gaspachos aux tomates, chantilly au fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette légère

  4. Budget

    Petits prix

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Sel et Poivre : 1 pincée
  2. piment d'Espelette : 1 pincée
  3. tomates : 400 g
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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Pour 12 verrines
  2. 2
    Réalisez les 3 gaspachos de tomates séparément. Retirez les pédoncules des tomates, plongez-les dans l’eau bouillante quelques secondes et les rafraîchir aussitôt afin d’ôter les peaux. Mixez séparément chaque recette. Assaisonnez et versez les trois gaspachos dans les verrines.
  3. 3

    Chantilly au St Môret : Mélangez le St Môret, le lait et la crème à l’aide d’un mixeur et utiliser un siphon pour réaliser la chantilly. Prévoir quelques herbes pour la décoration. 

  4. 4

    Pour le gaspacho jaune :
    400 g de tomate jaune, ¼ de poivron jaune, sel et poivre

  5. 5

    Pour le gaspacho vert :
    400 g de tomate verte, une pointe de wasabi et de sel 

  6. 6

    Pour la chantilly au St Môret® :
    1 barquette de St Môret® de 150g , 100 g de lait, 100 g de crème liquide  

  7. 7

    Astuce : Sortir les verrines 30 min avant de servir et ajoutez quelques tuiles de parmesan

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