Recette Velouté de topinambours au fromage frais allégé - Recette au fromage
Recette Velouté de topinambours au fromage frais allégé - Recette au fromage
  1. SAINT MORET
  2. Entrée
  3. Moyenne

Velouté de topinambours au fromage frais

(0votesvote - {{ commentCount }} commentairescommentaire)
(0 votesvote - {{ commentCount }} commentairescommentaire)
Recette : Velouté de topinambours au fromage frais allégé - Recette au fromage
Recette : Velouté de topinambours au fromage frais allégé - Recette au fromage
Recette : Velouté de topinambours au fromage frais allégé - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté de topinambours au fromage frais allégé à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés  !

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. topinambours : 500 g
  2. gousses d'ail : 2
  3. St Môret : 250 g
  4. gingembre en poudre : 2 cuillères à café
  5. huile de noisette : 3 cuillères à soupe
  6. vin blanc : 10 cl
  7. bouillon de légumes : 1,5 litre
  8. oignon : 1
  9. sel : 1 pincée
  10. noisettes mondées : 60 g
  11. champignons de Paris : 4
Profitez de votre réduction
SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Epluchez les topinambours et couper-les en morceaux. Pelez les gousses d'ail et pressez-les. Dans une casserole, chauffez l’huile puis faites revenir l’ail, le gingembre, l'oignon ciselé et les topinambours. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez le bouillon. Laissez cuire 30 min à feux doux. Mixez le velouté. Filtrez et incorporez le fromage frais. Vous devez obtenir une texture crémeuse.

  2. 2

    Grillez les noisettes au four pendant 10 min à 175°C, laissez-les refroidir et  concassez-les. Versez le velouté dans un bol et ajoutez les noisettes grillées sur le dessus, et quelques tranches de champignons de Paris coupés finement à la mandoline et arrosez d’un filet d’huile de noisettes.

  3. 3

    Astuce : Servir des toasts de céréales colorés au beurre légèrement frottés à l’ail.

Commentaires


Dites-nous tout !


Notez cette recette


Avez-vous utilisé le fromage mentionné de cette recette?

OUI

NON

Quel Fromage avez-vous utilisé ?

Donnez nous vous impressions, ainsi que vous suggestions

On vous écoute, donnez-nous vos suggestions

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Jusqu'à

90

de réduction

par an

Jusqu'à

90

de réduction

par an

Parlons fromage


24h dans la vie d’une vache Cœur de Lion
24h dans la vie d’une vache Cœur de Lion
24h dans la vie d’une vache Cœur de Lion

01 janvier 2019

  1. Au pays des fromages
Marguerite, vache laitière chez Cœur de Lion, nous parle de son quotidien, ses coups de cœur et nous livre ses secrets de fabrication. C’est parti pour un entretien 100% confessions !
Le cidre fait pétiller le camembert
Le cidre fait pétiller le camembert
Le cidre fait pétiller le camembert

31 décembre 2018

  1. Au pays des fromages
Le camembert Le Rustique apprécie la compagnie de cidre, de jus de pomme ou de poiré. Des accords parfaits pour émoustiller les papilles.
Le pont-l’évêque AOP en voit de toutes les couleurs
Le pont-l’évêque AOP en voit de toutes les couleurs
Le pont-l’évêque AOP en voit de toutes les couleurs

30 décembre 2018

  1. Au pays des fromages
Le célèbre fromage normand de forme carrée peut être affiné selon deux méthodes distinctes qui lui donnent un profil aromatique différent. Alors, vous préférez le Pont-l’évêque AOP plutôt blanc ou plutôt rose-orangé ?