La verrine au saumon, la douceur de Caprice des Dieux en plus ! Une recette facile, incontournable au moment des fêtes.
Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Les ingrédients
4 personnes- 100 gCaprice des Dieux
- 1oignon nouveau
- 1 cuillère à cafézeste de citron non traité
- 1 cuillère à soupeaneth ciselé
- 1/2 cuillère à cafésucre en poudre
- 1 cuillère à cafégraines de moutarde
- 1pavé de saumon (150 g) de Norvège
La préparation
- 1Ôter la croûte du fromage, le disposer sur une feuille de papier film et le placer une heure au congélateur.
- 2Dans un saladier, mélanger le sucre, le poivre, les graines de moutarde, l’aneth et le zeste de citron.
- 3Placer le pavé de saumon sur un plat et le recouvrir avec le mélange aromatique.
- 4Recouvrir de papier film et placer une heure au réfrigérateur. Trancher finemment le saumon mariné et disposer quelques tranches dans six verrines.
- 5Couper de fines lamelles de fromage congelé et les disposer rapidement sur les verrines.
- 6Parsemer d'oignon nouveau (ou ciboulette) émincé.
- 7Disposer des petits croûtons en forme d’étoiles sur les verrines et déguster sans attendre.
- 8Astuces du chef : le fromage Caprice des Dieux peut être remplacé par de fines lamelles de Caprice des Anges. Pas le temps de préparer le gravlax au saumon ? On en achète un tout prêt chez le traiteur ou on le remplace par des lanières de saumon fumé.
