1. Caprice des Dieux
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Verrine de saumon à l'aneth et fromage

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Ø
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Ingrédients


Pour 2 personnes

  1. Oignon(s) nouveau(x) : 1
  2. zeste de citron non traité : 1 cuillère(s) à café
  3. Caprice des Dieux : 100 gramme(s)
  4. aneth : 1 cuillère(s) à soupe
  5. sucre en poudre : 0.50 cuillère(s) à café
  6. fleur de sel : 1 cuillère(s) à café
  7. graines de moutarde : 1 cuillère(s) à café
  8. Pavé(s) de saumon (150g) de Norvège : 1

Préparation


  1. 1

    Retirer la croûte du fromage et le disposer une sur une feuille de papier sulfurisé.

  2. 2

    Placer une heure au congélateur. Dans un saladier, mélanger le sucre, le poivre, le sel, les graines de moutarde, l’aneth et le zeste de citron.

  3. 3

    Placer le pavé de saumon sur un plat et le recouvrir avec le mélange aromatique.

  4. 4

    Recouvrir de papier film et placer une heure au réfrigérateur.   Trancher finemment le saumon mariné et disposer quelques tranches dans six verrines.

  5. 5

    Sortir le fromage du congélateur et le râper à l'aide d'une mandoline.

  6. 6

    Répartir immédiatement ces pétales de fromage sur le saumon.

  7. 7

    Parsemer d'oignon nouveau (ou ciboulette) émincé. 

  8. 8

    Disposer des petits croûtons en forme d’étoiles sur les verrines et déguster sans attendre.     

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