Recette Verrine de saumon à l'aneth et fromage - Recette au fromage
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  1. CAPRICE DES DIEUX
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Verrine de saumon à l'aneth et fromage

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Recette : Verrine de saumon à l'aneth et fromage - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Abordable

Loin d'être has been, la verrine apéritive ou sucrée fait toujours son effet, de l'apéritif au dessert. On joue la juxtaposition de saveurs (et de couleurs) dans cette recette de Verrine de saumon à l'aneth et fromage, à savourer à la petite cuillère. On la conserve au frigo jusqu'au moment du service et on la customise avec les graines et herbes aromatiques pour lui donner encore plus de pep's.

Ingrédients


Pour 2 personnes

  1. Oignon(s) nouveau(x) : 1
  2. zeste de citron non traité : 1 cuillère(s) à café
  3. Caprice des Dieux : 100 gramme(s)
  4. aneth : 1 cuillère(s) à soupe
  5. sucre en poudre : 0.50 cuillère(s) à café
  6. fleur de sel : 1 cuillère(s) à café
  7. graines de moutarde : 1 cuillère(s) à café
  8. Pavé(s) de saumon (150g) de Norvège : 1

Préparation


  1. 1

    Retirer la croûte du fromage et le disposer une sur une feuille de papier sulfurisé.

  2. 2

    Placer une heure au congélateur. Dans un saladier, mélanger le sucre, le poivre, le sel, les graines de moutarde, l’aneth et le zeste de citron.

  3. 3

    Placer le pavé de saumon sur un plat et le recouvrir avec le mélange aromatique.

  4. 4

    Recouvrir de papier film et placer une heure au réfrigérateur.   Trancher finemment le saumon mariné et disposer quelques tranches dans six verrines.

  5. 5

    Sortir le fromage du congélateur et le râper à l'aide d'une mandoline.

  6. 6

    Répartir immédiatement ces pétales de fromage sur le saumon.

  7. 7

    Parsemer d'oignon nouveau (ou ciboulette) émincé. 

  8. 8

    Disposer des petits croûtons en forme d’étoiles sur les verrines et déguster sans attendre.     

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