Loin d'être has been, la verrine apéritive ou sucrée fait toujours son effet, de l'apéritif au dessert. On joue la juxtaposition de saveurs (et de couleurs) dans cette recette de Verrine primeur au fromage frais, à savourer à la petite cuillère. On la conserve au frigo jusqu'au moment du service et on la customise avec les graines et herbes aromatiques pour lui donner encore plus de pep's.
Les ingrédients
- 1tomate
- 200 gescalopes de veau
- lentilitre(s)crème entière liquide
- 1 pincéesel fin
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 1 pincéepoivre
- 1 cuillère à soupeciboulette
- 1 cuillère à soupepersil, haché
- 100 gSt Môret
La préparation
- 1Tartare de tomates : coupez les tomates en petits cubes avec du persil et assaisonnez le tout.
- 2Crème au St Môret : mélangez le St Môret avec la crème liquide, la ciboulette, le poivre et un filet d’huile d’olive.
- 3Veau poêlé : coupez le veau en fines lamelles et faites-le dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- 4Disposez vos préparations selon vos goûts en étages dans vos verrines.
