01 mai 2018
Sortez le barbecue ! Cet été, le camembert Cœur de Lion passe au-dessus des braises. Nos idées pour le personnaliser avec goût.
Sa croûte fleurie et sa pâte molle sont des habituées du plateau de fromages. Avec sa saveur unique, le camembert Cœur de Lion sait aussi doper nos recettes du quotidien. Sandwich, salades ou quiches, tout lui va !
L'été venu, on profite des repas en terrasse pour préparer notre camembert au barbecue. Après quelques minutes de cuisson, il devient fondant à cœur.... et se partage entre amis, à apéritif ou en fin de repas.
Et puisque les braises chaufferont plus d'une fois cet été, on varie les plaisirs en twistant son camembert au barbecue avec des herbes fraîches, des aromates... Voici 5 idées à tester.
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Avant de le passer sur la grille du barbecue, le camembert Cœur de Lion doit être entièrement déballé. Ensuite, on le dispose sur un premier large carré de papier aluminium épais, adapté à la cuisson, que l'on replie soigneusement. Ensuite, on l'emballe dans un second carré d'alu. Puis on cuit son camembert au barbecue ! Une fois fondant à cœur, voici comment l'agrémenter.
Découvrez aussi : L'histoire du camembert de Normandie AOP
On émince 1 gousse d'ail confite à l'huile que l'on glisse dans le camembert quadrillé, on ajoute quelques pétales de tomates confites bien égouttées et on recouvre de brins de thym frais. À déguster avec des dés de foccacia !
Une idée sucrée-salée qui trouvera sa place en fin de repas ! Le camembert fondant quadrillé est arrosée avec 1 c. à soupe de miel d'acacia et parsemé de pistaches concassées. On ajoute quelques oreillons d'abricots frais (pas trop mous) et on sert.
On dispose 2 brins de romarin ciselés sur le dessus du camembert entaillé, on ajoute 3 petites figues fraîches coupées en 2.
Un trait d'union entre le Pays basque et la Normandie : on saupoudre le camembert d'une pincée de piment d'Espelette, on ajoute quelques poivrons piquillos rôtis et coupés en deux et on parsème 2 brins de thym. À savourer avec des fines tranches de pain grillé.
On joue la carte régionale en arrosant son camembert quadrillé avec une lichette de calvados. On y plonge des quartiers de pommes, crus, ou bien cuits en brochettes à côté du camembert.
Retrouvez sur Quiveutdufromage.com tous nos conseils pour réussir son camembert au barbecue !
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