Recettes de printemps : Recette printanière : les fromages frais font le (rouleau de) printemps !
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Recettes de printemps : Recette printanière : les fromages frais font le (rouleau de) printemps !
  1. Plat

Recette printanière : les fromages frais font le (rouleau de) printemps !

30 mars 2017

Les "spring rolls" se font tout doux, garnis de vos fromages frais favoris. Avec eux, le rouleau de printemps n'en est que plus tendre et savoureux !

Tout roule, ce printemps, pour vos fromages frais préférés ! Carré Frais®, Tartare®, Chavroux® et Caprice des anges® se mettent à l'heure asiatique dans nos recettes de rouleaux de printemps pleines de douceurs et de saveurs. Sortez vos passeports et préparez-vous au voyage gourmand. 

L'origine du rouleau de printemps 

 

Spécialité tout en fraîcheur, le rouleau de printemps est originaire du Vietnam, où il est nommé "goi cuon". Dans les pays anglophones, ce délicieux rouleau prend le nom de "spring rolls" (rouleaux de printemps). Ailleurs, il est parfois nommé "summer roll" (rouleau d'été"). Mais quel que soit son nom, il est toujours croquant, savoureux et peu calorique. On le déguste le cœur léger ! Pour préparer cette recette pintanière, un ingrédient est indispensable : la galette de riz. On la trouve en épicerie asiatique et au rayon "cuisine du monde" des supermarchés. Il suffit de la faire tremper une minute dans de l'eau chaude puis de l'égoutter, bien à plat, sur un torchon avant de la garnir à l'envi.

Recettes de printemps :  Rouleaux de printemps au fromage frais Recettes de printemps :  Rouleaux de printemps au fromage frais Recettes de printemps :  Rouleaux de printemps au fromage frais

Le rouleau de printemps au fromage frais, bon et sain !

 

Préparés avec des crudités, herbes fraîches (basilic thaï, menthe, coriandre...) et une source de protéines (les fromages frais, ici), les rouleaux de printemps affichent un index glycémique (IG) bas (à condition de ne pas les tremper dans de la sauce soja sucrée !), tout en ayant un bon pouvoir satiétant. On les accompagne d'une soupe de légumes (ou miso) et d'un bol de riz complet ou encore de quinoa pour en faire un repas sain et équilibré, qui ne nous laissera pas sur notre faim.

Recettes de printemps :  Rouleaux de printemps au fromage de chèvre frais Recettes de printemps :  Rouleaux de printemps au fromage de chèvre frais Recettes de printemps :  Rouleaux de printemps au fromage de chèvre frais

Rouleaux de printemps au chèvre frais en feuille de salade


Pas de galette de riz sous la main ? Qu'à cela ne tienne, on opte pour le système "D". Ces rouleaux de printemps au chèvre frais Chavroux sont réalisés avec des feuilles de laitue, que l'on garnit de fromage de chèvre frais, carottes, soja et quelques crevettes roses. On les noue avec un brin de ciboulette ébouillanté au préalable et le tour est joué. 

Recettes de printemps :  Rouleaux de printemps à la mangue, au concombre et fromage Recettes de printemps :  Rouleaux de printemps à la mangue, au concombre et fromage Recettes de printemps :  Rouleaux de printemps à la mangue, au concombre et fromage

Rouleau de printemps sucré-salé au fromage frais


Ces rouleaux de printemps au Caprice des anges® renferment des bâtonnets de mangue, de concombre et de carottes. Quelques cacahuètes grillées glissées dans la galette de riz apporteront une touche supplémentaire de croquant. Addictifs, au bas mot.

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