Cheesecake

Souriez, y'a du gâteau au fromage frais

Direction les USA ! Le cheesecake, c'est le juste équilibre entre fermeté et fondant, une recette « doudou », la décadence derrière chaque bouchée de ce gâteau au fromage blanc, rebaptisé cheesecake new-yorkais par l'Oncle Sam. Le summum de la gourmandise ? La recette de cheesecake au citron, indécemment crémeux, acidulé, sablé. Mais le charme de ses confrères n’est plus à démontrer – on ne sait plus que choisir entre toutes ces recettes de cheesecake faciles au fromage frais, qu'ils soient salés ou sucrés... On dit « cheese ! », parce qu'avec lui, on n'est jamais déçu. Jamais.

11 septembre 2014

Cheesecake : les secrets de Christophe Michalak pour le réussir

Le champion du monde de la pâtisserie nous souffle ses meilleures astuces pour réussir son cheesecake maison au Carré frais ou St Môret. Prenez note!

10 septembre 2014

Cheesecake, l'histoire d'un gâteau à succès

Vous le pensiez 100% américain, c'est pourtant au coeur de l'Europe que cet irrésistible dessert au fromage frais a vu le jour. Cheesecake, qui es-tu vraiment ?

14 juin 2013

Carrément Cheesecake

Pendant combien de temps avons-nous pensé que le Cheesecake était à New-York ce que le camembert est à la Normandie ?
Des années me direz-vous, eh bien à partir de maintenant nous pouvons crier « Cocorico », car nous aussi nous avons nos propres recettes de cheesecakes désormais.

12 septembre 2014

Cheesecake : les recettes cultes au Carré Frais

A la fois ferme et fondant, le cheesecake ne laisse aucun gourmand indifférent. Faites des heureux avec nos recettes au fromage Carré frais, aussi faciles qu'originales !

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Parlons fromage


  • 19 janvier 2017

    1. Le fromage autrement
    Le fromage a ceci  de particulier qu’il requiert un soin tout particulier, pour le conserver, pour le présenter, pour le découper, mais aussi pour le cuisiner. Finis les appareils à raclette en plastique gagnés au chamboule-tout à la fête foraine. Entre innovation et design futuriste, les arts de la table fromagers font leur révolution : bienvenue aux appareils à fromage de demain !
  • 15 janvier 2017

    1. Au pays des fromages
    Les conseils d’Alain Michel, fromager-affineur à Annecy, pour bien choisir sa raclette et réussir ce plat vedette de l'hiver.
  • 14 janvier 2017

    1. Au pays des fromages
    L’immense majorité des fromages sont nés au printemps, après la naissance despetits. Mais une petite poignée ont vu le jour au cœur de l’hiver. Le plusemblématique d’entre eux, le Mont-d’or AOP, disparaît même des étals entre le printemps et l’automne.