1. SAINT MORET
  2. Entrée
  3. Moyenne

Asperges vertes croustillantes au fromage frais

Entrée
Recette : Asperges vertes croustillantes au fromage frais
Recette : Asperges vertes croustillantes au fromage frais
Recette : Asperges vertes croustillantes au fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Des asperges finement croustillantes, à tremper dans un dip au fromage frais St Môret®. Simplement bon.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. tomates confites : 1 cuillère à soupe
  2. olives noires dénoyautées : 10
  3. câpres : 1 cuillère à soupe
  4. Oignon cébette : 1
  5. Herbes fraîches : 1 botte
  6. Concombre : 1/4
  7. radis roses : 4
  8. Yaourt nature : 60 g
  9. fromage frais St Môret® : 150 g
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Asperges vertes croustillantes 
  2. 2
    Epluchez les asperges et faites-les cuire 4-5 min dans l’eau bouillante salée, pour qu’elles soient légèrement croquantes. Plongez-les ensuite dans l’eau glacée et égouttez-les sur un linge.
  3. 3
    Roulez les asperges dans la farine, puis dans les œufs bien battus, et enfin dans la chapelure (veuillez à enlever l’excédent). Renouveler l’opération une 2ème fois.  Enfin, faites-les cuire dans un bain de friture à 180°C pendant 1 min et déposez-les sur un papier absorbant, puis salez.  
  4. 4
    Dip au fromage frais : Mélangez le fromage frais avec le yaourt, ajoutez les radis et le concombre coupé menu ainsi que les herbes et l’oignon émincés, les câpres, les olives et la tomate confite hâchées. Salez et poivrez.

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