Camembert pané aux noisettes, sauce moutarde et girolles

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Le camembert est l'un des plus célèbres fromages français, mondialement connu pour sa texture fondante et son goût crémeux. Il peut se transformer en une expérience gustative originale : le camembert pané. Découvrez cette variante pleine de gourmandise aux noisettes, sauce moutarde et girolles.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Camembert Cœur de Lion : 1/2
jaunes d'oeuf : 3
farine : 60 g
chapelure : 40 g
poudre de noisette : 30 g
huile pour friture : 50 cl
moutarde : 120 g
oignon : 100 g
girolles : 20 g
champignons de Paris : 40 g
ciboulette : 1/2 botte
sucre blond : 60 g
huile d'olive : 4 cl

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COEUR DE LION
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Tailler le demi camembert Cœur de Lion en quatre quartiers identiques. L’enrober une première fois de jaune d’œuf, puis de farine.
2

Répéter l’opération jaune d’œuf et terminer avec la chapelure et la poudre de noisettes mélangées au préalable.
3

Le frire dans l’huile à 180 degrés pendant 2 à 3 minutes jusqu’à coloration dorée.
4

Pour le condiment :
5

Ciseler l’oignon, hacher grossièrement les champignons de Paris.
6

Nettoyer les girolles, ciseler la ciboulette finement. Faire revenir les oignons à l’huile d’olive afin d’obtenir une belle coloration.
7

Ajouter les champignons de Paris et les girolles puis les caraméliser avec le sucre avant d’ajouter la moutarde.
8

Laisser cuire 5 minutes à feu très doux. Une fois refroidie, ajouter la ciboulette.
9

Dresser et décorer avec de la roquette.