1. COEUR DE LION
  2. Entrée
  3. Moyenne

Camembert pané aux noisettes, sauce moutarde et girolles

Entrée
Recette : Camembert pané aux noisettes, sauce moutarde et girolles
Recette : Camembert pané aux noisettes, sauce moutarde et girolles
Recette : Camembert pané aux noisettes, sauce moutarde et girolles
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Ingrédients


Pour 2 personnes

  1. Camembert Cœur de Lion : 1/2
  2. jaunes d'oeuf : 3
  3. farine : 60 g
  4. chapelure : 40 g
  5. poudre de noisette : 30 g
  6. huile pour friture : 50 cl
  7. moutarde : 120 g
  8. oignon : 100 g
  9. girolles : 20 g
  10. champignons de Paris : 40 g
  11. ciboulette : 1/2 botte
  12. sucre blond : 60 g
  13. huile d'olive : 4 cl
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COEUR DE LION
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Tailler le demi camembert Cœur de Lion en quatre quartiers identiques. L’enrober une première fois de jaune d’œuf, puis de farine.
  2. 2
    Répéter l’opération jaune d’œuf et terminer avec la chapelure et la poudre de noisettes mélangées au préalable.
  3. 3
    Le frire dans l’huile à 180 degrés pendant 2 à 3 minutes jusqu’à coloration dorée.
  4. 4
    Pour le condiment :
  5. 5
    Ciseler l’oignon, hacher grossièrement les champignons de Paris.
  6. 6
    Nettoyer les girolles, ciseler la ciboulette finement. Faire revenir les oignons à l’huile d’olive afin d’obtenir une belle coloration.
  7. 7
    Ajouter les champignons de Paris et les girolles puis les caraméliser avec le sucre avant d’ajouter la moutarde.
  8. 8
    Laisser cuire 5 minutes à feu très doux. Une fois refroidie, ajouter la ciboulette.
  9. 9
    Dresser et décorer avec de la roquette.

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