Carpaccio de fraises aux quenelles de fromage fraisCarpaccio de fraises aux quenelles de fromage frais
ST MÔRET

Carpaccio de fraises aux quenelles de fromage frais

    Ce carpaccio de fraises est parfumé à la menthe et accompagné de quenelles de St Môret. Un dessert simple et fruité !

    Les ingrédients

    4 personnes
    • 150 g
      St Môret® Sel Réduit
    • 500 g
      fraises
    • 1 cuillère à café
      vinaigre balsamique
    • 3 branches
      menthe fraîche
    • 1 sachet
      sucre vanillé
    • 1
      orange bio
    La préparation
    • 1
      Laver les fraises et les couper en tranches. Les disposer sur quatre assiettes. 
    • 2

      Laver l’orange à l’eau chaude, bien l’essuyer. Râper environ 2 cuillères à café de zeste d’orange. Presser 2 cuillères à soupe de jus d’orange, mélanger avec le sucre vanillé et le vinaigre balsamique. Répartir la marinade sur les fraises.

    • 3
      Avec deux cuillères à café, former de petites quenelles de fromage frais et les poser sur les fraises. Effeuiller de la menthe et répartir les feuilles sur le dessert, avec le zeste d’orange.

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