L’Etorki permet de préparer des petits gratins express, toujours très savoureux. En passant au four, il nappe joliment les ingrédients de la cassolette, pour un résultat particulièrement agréable.

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Les ingrédients

4 personnes

120 gramme(s)
Etorki
3
poivron(s) rouge(s)
3
tomate(s)
1
oignon(s)
2 cuillère(s) à soupe
huile d'olive

1 cuillère(s) à café
piment d'Espelette
2 cuillère(s) à soupe
persil plat
1 pincée(s)
poivre
150 gramme(s)
blanc(s) de poulet

La préparation

1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Taillez le poulet en lanières, faites-les cuire à la vapeur ou dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, 8 min environ. Ôtez du feu et laissez refroidir.
2
Portez à ébullition une casserole d’eau et ébouillantez-y les tomates pendant 20 secondes. Egouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau courante, puis pelez-les. Coupez-les en 4, épépinez-les et détaillez-les en dés.
3
Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en lanières. Faites-les sauter 4 min dans une poêle sur feu vif, avec l’huile d'olive.
4
Pelez l’oignon, puis coupez-le en fines tranches et séparez les anneaux avec les doigts. Répartissez les anneaux d’oignon dans 4 cassolettes individuelles, ajoutez les dés de tomates, les lanières de poivron et les lanières de poulet. Poivrez.
5
Coupez l’Etorki en fines tranches et déposez-les à la surface des cassolettes. Saupoudrez de persil et de piment d’Espelette. Enfournez pour 10 min.