1. ETORKI
  2. Moyenne

Cassolettes basquaises au fromage de brebis

Recette : Cassolettes basquaises au fromage de brebis
Recette : Cassolettes basquaises au fromage de brebis
Recette : Cassolettes basquaises au fromage de brebis
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

L’Etorki permet de préparer des petits gratins express, toujours très savoureux. En passant au four, il nappe joliment les ingrédients de la cassolette, pour un résultat particulièrement agréable.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Etorki : 120 gramme(s)
  2. poivron(s) rouge(s) : 3
  3. tomate(s) : 3
  4. oignon(s) : 1
  5. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  6. piment d'Espelette : 1 cuillère(s) à café
  7. persil plat : 2 cuillère(s) à soupe
  8. poivre : 1 pincée(s)
  9. blanc(s) de poulet : 150 gramme(s)
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ETORKI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Taillez le poulet en lanières, faites-les cuire à la vapeur ou dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, 8 min environ. Ôtez du feu et laissez refroidir.
  2. 2
    Portez à ébullition une casserole d’eau et ébouillantez-y les tomates pendant 20 secondes. Egouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau courante, puis pelez-les. Coupez-les en 4, épépinez-les et détaillez-les en dés.
  3. 3
    Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en lanières. Faites-les sauter 4 min dans une poêle sur feu vif, avec l’huile d'olive.
  4. 4
    Pelez l’oignon, puis coupez-le en fines tranches et séparez les anneaux avec les doigts. Répartissez les anneaux d’oignon dans 4 cassolettes individuelles, ajoutez les dés de tomates, les lanières de poivron et les lanières de poulet. Poivrez.
  5. 5
    Coupez l’Etorki en fines tranches et déposez-les à la surface des cassolettes. Saupoudrez de persil et de piment d’Espelette. Enfournez pour 10 min.
Servir des pommes de terre (120 g par personne) en accompagnement de ce repas ainsi qu'une tranche de pain complet par personne. Proposer une salade de fruits en dessert ou banane ou bien du raisin blanc.

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