Cassolettes basquaises au fromage de brebisCassolettes basquaises au fromage de brebis
ETORKI

Cassolettes basquaises au fromage de brebis

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
L’Etorki permet de préparer des petits gratins express, toujours très savoureux. En passant au four, il nappe joliment les ingrédients de la cassolette, pour un résultat particulièrement agréable.

Les ingrédients

4 personnes
  • 120 gramme(s)
    Etorki
  • 3
    poivron(s) rouge(s)
  • 3
    tomate(s)
  • 1
    oignon(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe
    huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à café
    piment d'Espelette
  • 2 cuillère(s) à soupe
    persil plat
  • 1 pincée(s)
    poivre
  • 150 gramme(s)
    blanc(s) de poulet
La préparation
  • 1
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Taillez le poulet en lanières, faites-les cuire à la vapeur ou dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, 8 min environ. Ôtez du feu et laissez refroidir.
  • 2
    Portez à ébullition une casserole d’eau et ébouillantez-y les tomates pendant 20 secondes. Egouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau courante, puis pelez-les. Coupez-les en 4, épépinez-les et détaillez-les en dés.
  • 3
    Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en lanières. Faites-les sauter 4 min dans une poêle sur feu vif, avec l’huile d'olive.
  • 4
    Pelez l’oignon, puis coupez-le en fines tranches et séparez les anneaux avec les doigts. Répartissez les anneaux d’oignon dans 4 cassolettes individuelles, ajoutez les dés de tomates, les lanières de poivron et les lanières de poulet. Poivrez.
  • 5
    Coupez l’Etorki en fines tranches et déposez-les à la surface des cassolettes. Saupoudrez de persil et de piment d’Espelette. Enfournez pour 10 min.

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