Préparation
Cuisson
Budget
Pas cher
Revisitez le couscous traditionnel avec cette savoureuse recette de couscous à base de chou-fleur, de légumes de saison et surmonté de cubes de Caprice des Anges ! Une recette nutri-score B.
Pour 2 personnes
Réduire le chou-fleur en grains similaires à de la semoule, en le mixant ou en le râpant.
Peler l'ail, l'oignon ainsi que le gingembre et les hacher en petits morceaux.
Verser l'huile d'olive dans une poêle bien chaude et faire revenir les morceaux d'ail, d'oignon et de gingembre.
Couper la courge en dés, l'ajouter dans la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que celle-ci soit bien dorée.
Ajouter dans la même poêle le chou-fleur réduit en semoule, le raz-el hanout (ou quatre épices), le bouillon de légumes émietté et 150 ml d'eau.
Laisser cuire ce mélange à feu doux-moyen jusqu'à l'absorption complète de l'eau; vérifier également que la courge soit bien fondante.
Hacher la coriandre et la menthe en fines lamelles, émincer les olives en rondelles et les ajouter à la préparation.
Couper le fromage en dés et l'ajouter au couscous, avec les graines de courge et le poivre.
Valeurs nutritionnelles pour une portion (782,3 g): Energie : 436,3 Kcal ; 1823,8 kJ , Matières grasses : 27,5 g dont Acides gras saturés : 8,2 g ; Glucides : 25,1 g dont Sucres : 14,7 g ; Protéines : 17,2 g ; Fibres : 18 g ; Sel : 5,1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie : 55,77 Kcal ; 233,1 kJ ; Matières grasses : 3,5 g dont Acides gras saturés : 1 g ; Glucides : 3,2 g dont Sucres : 1,9 g ; Protéines : 2,2 g ; Fibres : 2,3 g ; Sel : 0,7 g
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