1. SAINT AGUR
  2. Entrée
  3. Facile

Crème de chou-fleur au fromage bleu

Entrée
Recette : Crème de chou-fleur au fromage bleu
Recette : Crème de chou-fleur au fromage bleu
Recette : Crème de chou-fleur au fromage bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Chou-fleur et fromage bleu Saint Agur : un savoureux duo à (re)découvrir dans cette recette crémeuse

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Saint Agur : 125 g
  2. têtes de chou-fleur : 2 petites
  3. beurre doux : 100 g
  4. vinaigre balsamique blanc : 10 cl
  5. amandes mondées : 100 g
  6. sucre : 50 g
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Détailler une tête de chou-fleur en morceaux et le faire cuire 12 min dans une eau portée à ébullition. Egoutter puis mixer avec le beurre et le fromage bleu coupé en dés.
  2. 2
    Réaliser des copeaux de chou-fleur cru avec une mandoline. Garder les sommités (extrémités) du chou-fleur de côté.
  3. 3
    Réaliser des pickles avec les sommités réservés. Porter à ébullition le vinaigre et le sucre. Verser sur les sommités de chou-fleur et laisser reposer une dizaine de minutes.
  4. 4
    Dresser les différentes préparations dans un bol. Surmonter le tout de fines lamelles de fromage bleu. Assaisonner d’un filet d’huile d’olive et de fleur de sel. Saupoudrer d’amandes râpées.

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