Elles sont chouettes, les croquettes. Croustillantes autour, moelleuses dedans, tout le monde les aime ! Surtout lorsqu'elles sont réalisées avec du fromage, comme dans cette recette de Croquettes de veau au bleu, à savourer bien chaudes (avec les doigts, c'est permis). Envie de croquettes au fromage encore plus croustillantes ? Doublez la panure !
Les ingrédients
4 personnes- 600 gramme(s)Veau haché
- 200 gramme(s)Bresse Bleu
- 1Piment vert doux
- 1Oignon rouge
- 100 gramme(s)chapelure
- 2brins de persil
- 8 centilitre(s)Huile d olive
- 1 unitéSeil & poivre
La préparation
- 1Épluchez et hachez le piment et l’oignon rouge.
- 2Lavez, effeuillez et hachez le persil.
- 3Coupez le fromage bleu en petits cubes.
- 4Mélangez tous les ingrédients dans un récipient, formez 12 petites boules avec vos mains puis aplatissez-les légèrement. Passez-les dans la chapelure.
- 5Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, mettez les croquettes à cuire dedans 8 à 10min de chaque côté sur feu moyen.
- 6Servez avec des petites pommes de terre ratte sautées au beurre et persillées.
