1. CHAVROUX
  2. Entrée
  3. Moyenne

Délicatesse d'été au fromage de chèvre frais

Entrée
Recette : Délicatesse d'été au fromage de chèvre frais
Recette : Délicatesse d'été au fromage de chèvre frais
Recette : Délicatesse d'été au fromage de chèvre frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Ingrédients


Pour 2 personnes

  1. Pyramide Chavroux : 1 portion
  2. Petits pois : 120 g
  3. Haricots verts : 100 g
  4. Haricots plats : 100 g
  5. Gélatine : 1 feuille
  6. Eau : 60 g
  7. Sel : 1 pincée
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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Écosser les petits pois s'ils sont frais. Mettre la feuille de gélatine dans une assiette d'eau froide pour la faire ramollir pendant 5 min.
  2. 2
    Faire cuire les petits pois dans une eau frémissante salée avec 120 g d'eau pendant 5 min si se sont des congelés (pour des frais compter 15min). Ne pas mettre de couvercle pour qu'ils gardent leur belle couleur.
  3. 3
    Faire ensuite cuire les haricots verts et les haricots plats de la même manière.
  4. 4
    Égoutter les petits pois et les haricots dans une passoire en conservant le jus de cuisson et les laisser refroidir. Faire chauffer dans la casserole le jus jusqu'à ébullition, éteindre et ajouter la gélatine bien essorée .
  5. 5
    Répartir les petits pois et les haricots dans les 2 verrines puis verser par dessus le jus de la casserole. Mettre au froid pendant 1h.
  6. 6
    Vider le fromage dans un bol avec un film et le placer 10 sec au micro-ondes pour le faire ramollir légèrement, mélanger délicatement puis à l'aide d'une cuillère, le déposer par dessus les petits pois et les haricots qui doivent être figés.
  7. 7
    Replacer au réfrigérateur 10 min. Servir bien frais.

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