Recette Feuilletés au camembert et sauce à la coriandre - Recette au fromage
Recette Feuilletés au camembert et sauce à la coriandre - Recette au fromage
  1. COEUR DE LION
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Feuilletés au camembert et sauce à la coriandre

Recette : Feuilletés au camembert et sauce à la coriandre - Recette au fromage
Recette : Feuilletés au camembert et sauce à la coriandre - Recette au fromage
Recette : Feuilletés au camembert et sauce à la coriandre - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Végétarien

  4. Budget

    Pas cher

On fait croustiller le fromage avec cette recette de Feuilletés au camembert et sauce à la coriandre  ! Pour la réussir, on choisit une bonne pâte feuilletée pur beurre (on insiste) et on lui laisse le temps de lever et dorer au four... Résultat, des feuilletés au fromage tendres dedans et croustillants à souhait dehors. À déguster chaud ou tiède, c'est meilleur  !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. huile d'arachide : 15 centilitre(s)
  2. jus de citron : 1
  3. jaune(s) d'oeuf(s) : 2
  4. Camembert Cœur de Lion : 1
  5. coriandre : 0.50 botte(s)
  6. fleur d'oranger : 1 cuillère(s) à soupe
  7. raisins de Corinthe : 30 gramme(s)
  8. pistaches torréfiées : 15 gramme(s)
  9. amandes hachées et torréfiées : 15 gramme(s)
  10. feuille(s) de brick : 12
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COEUR DE LION
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Oter la croute du camembert Cœur de Lion. Equeuter la coriandre et la concasser. Concasser les pistaches. Faire mariner les raisins de Corinthe dans une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger. Hacher le camembert grossièrement et le mettre dans un saladier puis ajouter la coriandre, les pistaches et les raisins marinés.

  2. 2

    Pour les samossas :

  3. 3

    Découper chaque feuille de brick en 3 bandes.

  4. 4

    Déposer la quantité d’une cuillère à moka du mélange sur le bout de la bande et plier en triangle façon samossa. Fermer avec le jaune d’œuf (pour le pliage, voir sur le paquet de feuilles de brick).

  5. 5

    Emulsion coriandre :

  6. 6

    Equeuter la coriandre au robot, mixer avec le jaune d’œuf et le jus de citron. Monter comme une mayonnaise petit à petit avec l’huile, le sel et le poivre.

  7. 7

    Pour cuire les samossas, soit on les fait frire, soit on les cuit sur une plaque avec un trait d’huile dans un four très chaud pendant 5 min à 190°c. Egoutter sur du papier absorbant.

  8. 8

    Dresser les samossas (coloration dorée) sur l’émulsion coriandre.

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