1. BRESSE BLEU
  2. Plat
  3. Moyenne

Galette sarrasin au bleu et aux lardons

Plat
Recette : Galette sarrasin au bleu et aux lardons
Recette : Galette sarrasin au bleu et aux lardons
Recette : Galette sarrasin au bleu et aux lardons

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

La galette bretonne au sarrasin fait cap à l'Est ! P'tits lardons à la crème, œuf miroir et fromage Bresse bleu mènent le jeu dans cette recette de crêpe salée à la mode bressane. Savoureux ! 

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Bresse Bleu classique : 200 g
  2. galettes de sarrasin : 4
  3. oeufs : 4
  4. crème fraîche : 4 cuillères à soupe
  5. lardons : 150 g
  6. beurre : 20 g
  7. sel, poivre du moulin : selon les goûts
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Faites saisir les lardons dans une poêle sans matière grasse pour les faire dorer.
  2. 2
    Faites chauffer la crème dans une casserole sur feu moyen.
  3. 3
    Ajoutez le bresse bleu coupé en ½ tranches épaisses, laissez chauffer 1mn sans faire bouillir puis ajoutez les lardons.
  4. 4
    Faites cuire les œufs au plat dans une poêle dans le beurre, salez, poivrez. 
  5. 5
    Etalez les galettes préalablement chauffées dans 4 assiettes.
  6. 6
    Déposez les lardons et la crème au bleu au centre puis posez un œuf sur chaque.
  7. 7
    Repliez les bords de la galette et servez aussitôt avec quelques feuilles de salade

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