1. GIOVANNI FERRARI
  2. Plat
  3. Moyenne

Gratin aubergines et mozzarella di bufala

Plat
Recette : Gratin aubergines et mozzarella di bufala
Recette : Gratin aubergines et mozzarella di bufala
Recette : Gratin aubergines et mozzarella di bufala
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Végétarien

  4. Budget

    Abordable

Un gratin estival ? Par ici la délicieuse recette de gratin aux aubergines et mozzarella di bufala Campana AOP Giovanni Ferrari ! On est certain de régaler les papilles de toute notre petite (ou grande !) tablée. Une recette Nutri-Score B.

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. Mozzarella di bufala Campana AOP Giovanni Ferrari  : 1 boule (125g)
  2. aubergines : 4 (900 g)
  3. coulis de tomate  : 50 cl
  4. brins de thym frais  : 8 (10 g)
  5. huile d'olive  : 3 cuillères à soupe (45 g)
  6. gousse d'ail  : 1 (5 g)
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GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C.

  2. 2

    Equeutez les aubergines et les couper en rondelles. À l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'huile d'olive sur les deux faces. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfourner 10 min.

  3. 3

    Retourner les aubergines et poursuivre la cuisson 10 min.

  4. 4

    Pendant ce temps, couper la boule de mozzarella en fine tranches.

  5. 5

    Dans un plat à gratin à bords hauts, disposer une couche d'aubergines précuites. Parsemer de thym effeuillé, napper de coulis de tomate, recouvrir de tranches de mozzarella. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Glisser quelques tranches d'ail dans le gratin.

  6. 6

    Enfourner 20 min à 200°C.

  7. 7

    Parsemer de thym frais à la sortie du four.

  8. 8

    Variante : Transformer ce gratin en lasagnes végétariennes en ajoutant 1 couche de plaques de lasagne fraîches ou précuites sous la couche d'aubergine

Cette recette de gratin d'aubergine bénéficie de la note nutriscore B

Valeurs nutritionnelles, pour une portion (272,2 g) : Energie : 281,9Kcal ; 1178,5 kJ, Matières grasses : 19,7 g dont Acides gras saturés : 7,1 g ; Glucides : 15,1 g dont Sucres 10,5 g ; Protéines : 8,8 g ; Fibres : 5,6 g ; Sel : 1,3 g.

Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie 103,6 Kcal ; 433 kJ ; Matières grasses : 7,2 g dont Acides gras saturés : 2,6 g ; Glucides : 5,6 g dont Sucres : 3,9 g ; Protéines : 3,2 g ; Fibres : 2 g ¬; Sel : 0,5 g.

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