Préparation
Cuisson
Équilibré
Végétarien
Budget
Bon marché
Un gratin à base d’aubergine et de mozzarella, rien de mieux pour faire plaisir à la famille et apprécier les légumes de saison ! On vous propose cette merveilleuse recette avec sa mozzarella di bufala Campana AOP ! . Une recette Nutri-Score B. L’aubergine est un légume qui se déguste dès le mois de juin, pour les variété précoces, et durant tout l’été.
Pour 6 personnes
Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, Équeutez les aubergines et les couper en rondelles. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les aubergines d'huile d'olive sur les deux faces. Puis disposer les aubergines sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfourner 10 minutes.
Retourner les aubergines une fois et poursuivre la cuisson 10 minutes. Ensuite, couper la boule de mozzarella di bufala en fines tranches.
Sortez les aubergines du four, puis dans un plat à gratin à bords hauts, disposez une couche d'aubergines précuites.
Parsemer de thym effeuillé, napper de coulis de tomate les aubergines, recouvrir de tranches de mozzarella. Répéter l'opération dans le plat jusqu'à épuisement des aubergines et de la mozzarella. Glisser quelques tranches d'ail dans le plat à gratin entre les aubergines et la mozzarella pour parfumer le tout.
Enfourner 20 minutes à 200°C le gratin, parsemer le gratin de thym frais à la sortie du four. Le plat est prêt à être dégusté.
Variante : Transformer ce gratin en lasagnes végétariennes en ajoutant 1 couche de plaques de lasagne fraîches ou précuites sous la couche d'aubergine.
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Valeurs nutritionnelles, pour une portion (272,2 g) : Energie : 281,9Kcal ; 1178,5 kJ, Matières grasses : 19,7 g dont Acides gras saturés : 7,1 g ; Glucides : 15,1 g dont Sucres 10,5 g ; Protéines : 8,8 g ; Fibres : 5,6 g ; Sel : 1,3 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie 103,6 Kcal ; 433 kJ ; Matières grasses : 7,2 g dont Acides gras saturés : 2,6 g ; Glucides : 5,6 g dont Sucres : 3,9 g ; Protéines : 3,2 g ; Fibres : 2 g ¬; Sel : 0,5 g.
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