Résolument estival, le cake courgette parmesan se révèle comme le plat idéal pour ceux qui aspirent à une cuisine de saison riche en goût, sans passer des heures derrière les fourneaux. Cette recette est la réponse à vos recherches de plats rapides à préparer, faciles à réaliser, mais suffisamment élégants pour mettre l’eau à la bouche de vos convives. Que ce soit pour un apéritif gourmand, un pique-nique en plein air ou simplement pour ajouter une touche de raffinement à votre table du soir, ce cake promet de satisfaire. Laissez-vous guider pour la réalisation d'un cake moelleux et aromatique, intégrant des ingrédients de tous les jours comme la courgette, l'œuf, le parmesan râpé, et une touche d'huile d'olive. La combinaison des légumes frais avec le fromage savoureux crée une expérience culinaire qui, bien que simple à première vue, est pleine de nuances et de saveurs. Préparez-vous à préchauffer votre four et c’est parti !
Les ingrédients
4 personnes- 300 gCourgettes
- 150 gFarine
- 3Oeufs
- 50 mlHuile d'olive
- 100 mlLait entier
- 1 sachetLevure chimique
- 1 pincéeSel fin
- au goûtPoivre noir
- quelques feuillesBasilic
- 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Utiliser du beurre pour graisser un moule à cake, puis saupoudrer légèrement de farine pour éviter que le cake n'adhère.
- 2
Râper les courgettes (avec leur peau, si elles sont bio ou du jardin), les mettre dans une passoire, saupoudrer d'une pincée de sel, et laisser reposer 10 minutes. Le sel aide à extraire l'eau des courgettes. Après ce temps, presser les courgettes entre vos mains ou avec un torchon propre pour retirer l'excès d'eau, garantissant ainsi une meilleure texture du cake.
- 3
Mélanger les ingrédients secs : dans un grand bol, combiner la farine, la levure chimique, le parmesan (en réserver un peu pour le dessus du cake), le sel et le poivre. Faire un puits au milieu pour y verser les ingrédients liquides.
- 4
Préparer le mélange liquide : dans un autre bol, battre les œufs avec l'huile d'olive et le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Cette étape assure que les ingrédients se lient bien, sans grumeaux.
- 5
Verser le mélange liquide dans le puits des ingrédients secs. Utiliser une spatule pour mélanger doucement, en veillant à ne pas surmélanger. Une pâte trop travaillée pourrait rendre le cake dur.
- 6
Incorporer les courgettes pressées et, éventuellement, le basilic haché.
- 7
Mélanger délicatement pour distribuer uniformément les courgettes dans la pâte, sans les écraser.
- 8
Transférer la pâte dans le moule préparé. Lisser le dessus avec une spatule. Pour une touche gourmande et croustillante, saupoudrer le reste du parmesan sur le dessus du cake avant de le cuire.
- 9
Cuire au four pendant 45 à 55 minutes à 180°C. Le cake est prêt quand il est bien doré et qu'un testeur inséré au centre en ressort propre. Si le dessus dore trop vite, couvrir le moule avec une feuille de papier aluminium.
- 10
Laisser refroidir le cake dans le moule sur une grille pendant 10 minutes, puis démouler délicatement. Laisser refroidir complètement sur la grille avant de servir.
3 conseils pour enrichir votre recette de cake courgettes parmesan
Ajouter des noix ou des graines : Intégrer une poignée de noix (comme des pignons de pin ou des noix hachées) ou des graines (comme des graines de tournesol ou de courge) dans la pâte avant la cuisson peut apporter une texture croquante agréable et une saveur supplémentaire qui complémente bien le goût doux des courgettes et le caractère umami du parmesan.
Incorporer des herbes fraîches : Outre le basilic, envisager l'ajout d'autres herbes fraîches comme le thym, le romarin ou la ciboulette, finement hachées, pour diversifier les arômes. Les herbes peuvent rehausser le profil de goût du cake, le rendant plus adapté à différentes occasions, de l'apéritif au pique-nique.
Faire une cuisson en deux temps pour une texture parfaite : Pour garantir une croûte dorée et croustillante tout en préservant le moelleux intérieur, commencer par cuire le cake à une température plus élevée (190°C) pendant les 10 premières minutes, puis baisser la température à 170°C pour le reste de la cuisson. Cette technique peut aider à mieux contrôler la texture du cake pour une recette facile et rapide, tout en s’assurant d’une qualité digne d’un traiteur.
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