Mousse de fraise au fromage blancMousse de fraise au fromage blanc
ST MÔRET

Mousse de fraise au fromage blanc

10 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Budget
    Bon marché

Les ingrédients

5 personnes
  • 100 g
    St Môret Sel Réduit
  • 1 kg
    fraises
  • 10 cl
    crème liquide entière
  • 120 g
    sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe
    jus de citron
  • 2
    oeufs
  • 1 pincée
    sel
  • 100 g
    fromage blanc à 0% de MG
  • 10 g
    basilic
  • 1 cuillère à soupe
    menthe ciselée
  • 1
    crêpe dentelle
La préparation
  • 1
    Réserver les 6 plus belles fraises pour la décoration.
  • 2
    Laver, équeuter puis mixer le reste des fraises avec le jus de citron et quelques feuilles de menthe.
  • 3
    Fouetter les blancs d’œuf en neige avec la pincée de sel. Y ajouter, à la fin, le sucre. Puis mélanger à l’aide d’1 maryse la purée de fraise grossièrement*.
  • 4
    Mélanger le fromage à la crème et la crème. Monter au batteur électrique. Incorporer ensuite, grossièrement*, la préparation à la fraise.
  • 5
    Au fond du verre, déposer les crêpes dentelles grossièrement écrasées.
  • 6
    Servir dans de jolis verres transparents. Décorer avec les fraises et quelques feuilles de basilic.
  • 7
    Reserver 1h30 au frais.
  • 8
    Grossièrement* : le mélange ne doit pas être homogène pour donner l’effet de brume.

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