Recette Mousse de fraise au fromage blanc - Recette au fromage
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Mousse de fraise au fromage blanc

Recette : Mousse de fraise au fromage blanc - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Abordable

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. St Morêt® : 100 gramme(s)
  2. fraise(s) : 1 kilogramme(s)
  3. crème liquide Elle & Vire : 100 gramme(s)
  4. sucre en poudre : 120 gramme(s)
  5. jus de citron : 2 cuillère(s) à soupe
  6. oeuf(s) : 2
  7. sel : 1 pincée(s)
  8. fromage blanc à 0% de MG : 100 gramme(s)
  9. basilic : 10 gramme(s)
  10. menthe : 1 cuillère(s) à soupe
  11. crêpes dentelle : 1
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Réserver les 6 plus belles fraises pour la décoration.

  2. 2

    Laver, équeuter puis mixer le reste des fraises avec le jus de citron et quelques feuilles de menthe.

  3. 3

    Fouetter les blancs d’œuf en neige avec la pincée de sel. Y ajouter, à la fin, le sucre. Puis mélanger à l’aide d’1 maryse la purée de fraise grossièrement*.

  4. 4

    Mélanger le fromage à la crème et la crème. Monter au batteur électrique. Incorporer ensuite, grossièrement*, la préparation à la fraise.

  5. 5

    Au fond du verre, déposer les crêpes dentelles grossièrement écrasées.

  6. 6

    Servir dans de jolis verres transparents. Décorer avec les fraises et quelques feuilles de basilic.

  7. 7

    Reserver 1h30 au frais.

  8. 8

    Grossièrement* : le mélange ne doit pas être homogène pour donner l’effet de brume.

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