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Mousse de fraise au fromage blanc

Desserts
Recette : Mousse de fraise au fromage blanc
Recette : Mousse de fraise au fromage blanc
Recette : Mousse de fraise au fromage blanc
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Abordable

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. St Môret Sel Réduit : 100 g
  2. fraises : 1 kg
  3. crème liquide entière : 10 cl
  4. sucre en poudre : 120 g
  5. jus de citron : 2 cuillères à soupe
  6. oeufs : 2
  7. sel : 1 pincée
  8. fromage blanc à 0% de MG : 100 g
  9. basilic : 10 g
  10. menthe ciselée : 1 cuillère à soupe
  11. crêpe dentelle : 1
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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Réserver les 6 plus belles fraises pour la décoration.
  2. 2
    Laver, équeuter puis mixer le reste des fraises avec le jus de citron et quelques feuilles de menthe.
  3. 3
    Fouetter les blancs d’œuf en neige avec la pincée de sel. Y ajouter, à la fin, le sucre. Puis mélanger à l’aide d’1 maryse la purée de fraise grossièrement*.
  4. 4
    Mélanger le fromage à la crème et la crème. Monter au batteur électrique. Incorporer ensuite, grossièrement*, la préparation à la fraise.
  5. 5
    Au fond du verre, déposer les crêpes dentelles grossièrement écrasées.
  6. 6
    Servir dans de jolis verres transparents. Décorer avec les fraises et quelques feuilles de basilic.
  7. 7
    Reserver 1h30 au frais.
  8. 8
    Grossièrement* : le mélange ne doit pas être homogène pour donner l’effet de brume.

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