Muhammara à la tartinade végétale et herbes de ProvenceMuhammara à la tartinade végétale et herbes de Provence
TARTARE

Muhammara à la tartinade végétale et herbes de Provence

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min

Le muhammara, spécialité libanaise qui met à l'honneur le poivron, twiste ici ses saveurs avec du Tartare 100 % Végétal aux herbes de Provence. Un régal à dipper en bonne compagnie ! Une recette Nutri-Score A.

Les ingrédients

4 personnes
  • 50 g
    cerneaux de noix
  • 20 g
    jus de citron
  • 2 (10 g)
    gousses d'ail
  • 5 g
    cumin
La préparation
  • 1

    Couper les poivrons en deux puis retirer les membranes blanches et les pépins.

  • 2

    Placer les poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté peau au-dessus.

  • 3

    Préchauffer le four à 220°C, en mode gril.

  • 4

    Enfourner pour 15 minutes, jusqu’à ce que la peau des poivrons soit cloquée et noire.

  • 5

    Laisser refroidir dans le four fermé puis éplucher les poivrons dont la peau se décolle toute seule.

  • 6

    Verser les poivrons grossièrement coupés en morceau dans un blender.

  • 7

    Ajouter la tartinade végétale aux herbes de Provence, les gousses d’ail épluchées, les cerneaux de noix, la chapelure, l’huile, le jus de citron et le cumin.

  • 8

    Mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  • 9

    Dresser dans une assiette avec des pains pitas, gressins et bâtonnets de concombre.
    *Peut contenir des traces de lait. 100% des ingrédients sont d’origine végétale.

Cette recette bénéficie du Nutri-Score A

Valeurs nutritionnelles par une portion (177,1g))
Énergie339,0 kcal (1417 kJ)
Matières grasses24,9 g dont Acides gras saturés : 3,3 g
Glucides21,8 g dont Sucres 7,7 g
Protéines6,5 g
Fibres4,7 g
Sel0,6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie191,4 kcal (800,2 kJ)
Matières grasses14,1 g dont Acides gras saturés : 1,9 g
Glucides12,3 g dont Sucres : 4,3 g
Protéines3,7 g
Fibres2,6 g
Sel0,3 g

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