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Ah, les pâtes! Ce mets universellement apprécié qui trouve sa place dans la plupart des cuisines du monde. En France, ce plat est souvent marié à des sauces riches et gourmandes. Et aujourd'hui, nous vous proposons une recette qui met en avant l'une des fiertés de la gastronomie française : le fromage de chèvre. Surtout, nous allons utiliser une pyramide de fromage de chèvre - la Pyramide Chavroux - dont la forme évoque d'emblée son onctuosité et son caractère. Une sauce onctueuse, parfumée au fromage, qui enrobe des pâtes al dente, c'est tout simplement le bonheur dans une assiette.
Avant de commencer, imaginez-vous dans un petit village en France, entouré de verdure, de vignobles et de fromageries. La recette que nous vous proposons aujourd'hui transporte tout cet héritage et tout cet amour pour les bons produits. Laissez-vous séduire par ce mélange de saveurs, de textures et par cette expérience culinaire. Prêt(e) à démarrer ? Suivons le guide.
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Pour 4 personnes
Faire cuire les pâtes : Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plonger les pâtes. Les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Une fois cuites, égoutter et réserver.
Préparer la sauce au chèvre : Dans une poêle, verser l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'échalote finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajouter le fromage : Émietter la pyramide de chèvre dans la poêle avec les aromates. Remuer doucement pour permettre au fromage de fondre et de se mélanger avec l'huile.
Créer une texture onctueuse : Verser la crème liquide dans la poêle et bien mélanger. Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût.
Assembler le plat : Verser les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger pour que les pâtes soient entièrement enrobées de cette délicieuse sauce au chèvre.
Servir chaud : Dresser les pâtes dans des assiettes, saupoudrer de persil frais haché si désiré, pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Par portion :
Calories: 485 kcal | Protéines: 17g | Lipides: 22g | Glucides: 58g | Fibres: 3g | Sucre: 3g | Sodium: 315mg
Pour 100 grammes :
Calories: 135 kcal | Protéines: 4.8g | Lipides: 6.2g | Glucides: 16.2g | Fibres: 0.8g | Sucre: 0.8g | Sodium: 88mg
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