Pavlova fruits rouges et fromage fraisPavlova fruits rouges et fromage frais
ST MÔRET

Pavlova fruits rouges et fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    60 min

Une meringue croquante parfumée à la vanille, surmontée d'une onctueuse crème au mascarpone et St Môret, quelques fruits rouges et petites feuilles de basilic... Ce pavlova est aussi beau que bon !

Les ingrédients

4 personnes
  • 200 g (soit 7 blancs)
    blancs d'oeufs
  • 200 g
    sucre semoule
  • 200 g
    sucre glace
  • -
    Pour la crème St Môret®
  • 150 g
    St Môret® Sel Réduit
  • 100 g
    mascarpone
  • 20 g
    sucre semoule
  • 125 g
    framboises
  • 125 g
    fraises des bois
  • 1
    gousse de vanille grattée
  • quelques unes
    groseilles, myrtilles
  • 1
    citron vert bio
  • quelques petites feuilles
    basilic
La préparation
  • 1
    Monter les blancs d'oeufs en neige, les serrer avec le sucre semoule et ajouter le sucre glace délicatement à la fin. 
  • 2

    À l'aide d’une poche à douille, monter les pavlova en laissant une cavité centrale sur la plaque. Enfourner à 125°C pendant 2h.

  • 3
    Réaliser la crème vanille. Fouetter le mascarpone avec le sucre et les grains de vanille, ajouter le fromage frais et mettre la préparation dans une poche à douille. Remplir le centre des pavlova. Ajouter les fruits rouges, les herbes et zester le citron vert.
  • 4
    Astuce : Vous pouvez accompagner la recette avec un coulis de fraise maison.

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