Pavlova fruits rouges et fromage frais

Préparation

20 min
Cuisson

1 heure
Équilibré

gourmand
Budget

Petits prix

Une meringue croquante parfumée à la vanille, surmontée d'une onctueuse crème au mascarpone et St Môret, quelques fruits rouges et petites feuilles de basilic... Ce pavlova est aussi beau que bon !

Ingrédients

Pour 4 personnes

blancs d'oeufs : 200 g (soit 7 blancs)
sucre semoule : 200 g
sucre glace : 200 g
Pour la crème St Môret® : -
St Môret® Sel Réduit : 150 g
mascarpone : 100 g
sucre semoule : 20 g
framboises : 125 g
fraises des bois : 125 g
gousse de vanille grattée : 1
groseilles, myrtilles : quelques unes
citron vert bio : 1
basilic : quelques petites feuilles

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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Monter les blancs d'oeufs en neige, les serrer avec le sucre semoule et ajouter le sucre glace délicatement à la fin.
2

À l'aide d’une poche à douille, monter les pavlova en laissant une cavité centrale sur la plaque. Enfourner à 125°C pendant 2h.
3

Réaliser la crème vanille. Fouetter le mascarpone avec le sucre et les grains de vanille, ajouter le fromage frais et mettre la préparation dans une poche à douille. Remplir le centre des pavlova. Ajouter les fruits rouges, les herbes et zester le citron vert.
4

Astuce : Vous pouvez accompagner la recette avec un coulis de fraise maison.