Petites soupes gratinées au camembert

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Quand la soupe à l’oignon la joue Rustique, on n’y perd pas au change ! Redécouvrez les vertus reconstituantes et détoxifiantes de la fameuse gratinée des premières lueurs du jour, à déguster quand bon vous semble !

Ingrédients

Pour 4 personnes

camembert Le Rustique : 1
oignon(s) : 500 gramme(s)
vin blanc sec : 15 centilitre(s)
beurre : 30 gramme(s)
crème fraîche : 1 cuillère(s) à soupe
farine : 1 cuillère(s) à soupe
feuille(s) de laurier : 1
Thym : 1 cuillère(s) à café
pain de campagne : 4 tranche(s)
piment de Cayenne : 1 pincée(s)
muscade râpée : 1 pincée(s)
sel fin : 1 pincée(s)
poivre : 1 pincée(s)

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LE RUSTIQUE
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Pelez les oignons, puis émincez-les. Faites fondre le beurre dans un faitout, ajoutez les oignons émincés et faites suer 10 min environ sur feu moyen, en remuant de temps en temps.
2

Poudrez de farine, mélangez 30 secondes sur le feu, puis arrosez avec le vin blanc sec. Délayez avec 80 cl d’eau, ajoutez le thym et le laurier. Portez à frémissements. Laissez cuire sur feu doux, à couvert, 20 min environ.
3

Coupez le camembert Le Rustique en deux, réservez-en la moitié. Coupez-le en dés, mélangez-le avec la crème fraîche, le piment de Cayenne et la noix de muscade. Ôtez le laurier de la soupe, puis incorporez la préparation au Rustique. Mélangez sur le feu 2 min, sans laisser bouillir. Coupez le feu.
4

Versez la soupe fumante dans 4 soupières individuelles, déposez les tranches de pain de campagne à la surface. Coupez la moitié réservée de camembert en quatre quartiers. Coupez chacun d’eux en deux dans l’épaisseur et disposez-les sur les tranches de pain de campagne, croûte vers le pain. Enfournez sous le gril du four, 6 à 8 min (le fromage doit fondre et commencer à gratiner).