1. SAINT AGUR
  2. Entrée
  3. Très facile

Fleur de poire et d'endive au fromage bleu

Entrée
Recette : Fleur de poire et d'endive au fromage bleu
Recette : Fleur de poire et d'endive au fromage bleu
Recette : Fleur de poire et d'endive au fromage bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Une jolie idée de salade alliant la douceur de la poire, la légère amertume de l'endive à la force et au fondant du fromage bleu Saint Agur. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Saint Agur Tranche : 50 g
  2. Crème de Saint Agur : 250 g
  3. poires Comice : 1,5 kg
  4. noix de Grenoble : 300 g
  5. échalotes : 4
  6. ciboulette : 1 botte
  7. huile de noix : 8 cl
  8. jeunes endives : 3
  9. fleur de sel, poivre du moulin : selon les goûts
Profitez de votre réduction
SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Casser les noix et prélever les cerneaux. Peler et ciseler les échalotes. Emincer la ciboulette. Mélanger le tout avec la crème de fromage bleu. 
  2. 2
    Peler les poires et réaliser de fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Effeuiller les endives. Badigonner le tout d'huile de noix à l'aide d'un pinceau. Tailler de fines pointes de fromage bleu à l'aide d'un couteau. 
  3. 3
    Dresser en forme de fleur. Déposer la préparation au fromage bleu en guise de base (le coeur de la "fleur"). Former des petits cônes avec les lamelles de poire (les pétales de la fleur) et les placer tout autour de la préparation au fromage bleu. Glisser des feuilles d'endive comme pétales supplémentaires. Finir le dressage en disposant des pointes de fromage bleu dans les cônes de poire. 
  4. 4
    Assaisonner à la fleur de sel, poivrer et déguster. 

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Offres de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


Meule Saint Agur nouveau décor

01 avril 2022

  1. fromage
Quiveutdufromage.com vous emmène dans les coulisses de Saint Agur. Ce bleu à la fois intense et fondant n'a pas son pareil sur la table de coupe... Voici pourquoi.
Table de Coupe Fromages

31 octobre 2022

  1. fromage
La plupart des magasins d'alimentation disposent d'un rayon fromages à la coupe. Pourquoi s'y rendre ? Qu'y trouve-t-on de particulier ? Le point sur cet univers fromager aux multiples facettes.
Gamme Saint Agur - Bresse Bleu - Le Coq

30 mars 2022

  1. fromage
Si on voyait la vie en bleu pour une fois ? Saint Agur, Bresse Bleu, LE COQ, Roquefort AOP Papillon… Découvrez comment déguster les fromages bleus en fonction de vos envies.

La cheeseletter, c'est un peu le super plateau de bons fromages pour votre boite mail.
Infos insolites, culture, actualité fromagère et bons plans

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte