1. CARRE FRAIS
  2. Entrée
  3. Moyenne

Ravioles de fromage frais aux herbes

Entrée
Recette : Ravioles de fromage frais aux herbes
Recette : Ravioles de fromage frais aux herbes
Recette : Ravioles de fromage frais aux herbes
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Abordable

On fait le plein de fraîcheur avec cette recette très élégante ! Présentée sur un délicieux bouillon de tomate verte aux olives et aux câpres, la raviole est garnie de Carré Frais aux herbes. A déguster sous le soleil... exactement !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Carré Frais « croquant d’ail et Fines Herbes » : 4 portions de 25 g
  2. pâtes à ravioles chinoises : 8
  3. olives violettes : Une poignée
  4. câpres capucine : 20 g
  5. pignons de pin grillés : 1 c.à soupe
  6. Menthe : quelques feuilles
  7. verveine : quelques feuilles
  8. ciboulette : quelques feuilles
  9. basilic : quelques feuilles
  10. tomates vertes Green Zebra : 4
  11. piment d'Espelette : 1 pincée
  12. huile d'olive : 1 filet
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CARRE FRAIS
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Cuire les ravioles dans une grande quantité d’eau salée avec un filet d’huile d’olive pendant 2 min puis les sortir délicatement de l’eau à l'aide d'une passoire.
  2. 2
    Disposer 4 ravioles sur un papier film, déposer les portions de fromage frais sur les ravioles puis les refermer à l’aide d’une autre pâte à raviole chinoise.
  3. 3
    Laver et retirer les pédoncules des tomates Green Zebra.
  4. 4
    Passer les tomates à la centrifugeuse. Ajouter un filet d’huile d’olive par-dessus et le piment d’Espelette. Réserver à température ambiante.
  5. 5
    Disposer 4 assiettes et déposer les ravioles. Verser le jus de tomate tout autour.
  6. 6
    Disposer les olives, les pignons de pin, les câpres et les herbes fraîches sur l'ensemble du plat.
Quel accompagnement ?

C'est une recette fraîcheur idéale à servir avec du homard !

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