Préparation
Cuisson
Équilibré
gourmand
Budget
Abordable
On fait le plein de fraîcheur avec cette recette très élégante ! Présentée sur un délicieux bouillon de tomate verte aux olives et aux câpres, la raviole est garnie de Carré Frais aux herbes. A déguster sous le soleil... exactement !
Pour 4 personnes
Cuire les ravioles dans une grande quantité d’eau salée avec un filet d’huile d’olive pendant 2 min puis les sortir délicatement de l’eau à l'aide d'une passoire.
Disposer 4 ravioles sur un papier film, déposer les portions de fromage frais sur les ravioles puis les refermer à l’aide d’une autre pâte à raviole chinoise.
Laver et retirer les pédoncules des tomates Green Zebra.
Passer les tomates à la centrifugeuse. Ajouter un filet d’huile d’olive par-dessus et le piment d’Espelette. Réserver à température ambiante.
Disposer 4 assiettes et déposer les ravioles. Verser le jus de tomate tout autour.
Disposer les olives, les pignons de pin, les câpres et les herbes fraîches sur l'ensemble du plat.
C'est une recette fraîcheur idéale à servir avec du homard !
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