Ravioles de fromage frais aux herbesRavioles de fromage frais aux herbes
CARRE FRAIS

Ravioles de fromage frais aux herbes

30 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    5 min

On fait le plein de fraîcheur avec cette recette très élégante ! Présentée sur un délicieux bouillon de tomate verte aux olives et aux câpres, la raviole est garnie de Carré Frais aux herbes. A déguster sous le soleil... exactement !

Les ingrédients

4 personnes
  • 4 portions de 25 g
    Carré Frais « croquant d’ail et Fines Herbes »
  • 8
    pâtes à ravioles chinoises
  • Une poignée
    olives violettes
  • 20 g
    câpres capucine
  • 1 c.à soupe
    pignons de pin grillés
  • quelques feuilles
    Menthe
  • quelques feuilles
    verveine
  • quelques feuilles
    ciboulette
  • quelques feuilles
    basilic
  • 4
    tomates vertes Green Zebra
  • 1 pincée
    piment d'Espelette
  • 1 filet
    huile d'olive
La préparation
  • 1
    Cuire les ravioles dans une grande quantité d’eau salée avec un filet d’huile d’olive pendant 2 min puis les sortir délicatement de l’eau à l'aide d'une passoire.
  • 2
    Disposer 4 ravioles sur un papier film, déposer les portions de fromage frais sur les ravioles puis les refermer à l’aide d’une autre pâte à raviole chinoise.
  • 3
    Laver et retirer les pédoncules des tomates Green Zebra.
  • 4
    Passer les tomates à la centrifugeuse. Ajouter un filet d’huile d’olive par-dessus et le piment d’Espelette. Réserver à température ambiante.
  • 5
    Disposer 4 assiettes et déposer les ravioles. Verser le jus de tomate tout autour.
  • 6
    Disposer les olives, les pignons de pin, les câpres et les herbes fraîches sur l'ensemble du plat.

Quel accompagnement ?

C'est une recette fraîcheur idéale à servir avec du homard !

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