Risotto au saumon fumé et au bleuRisotto au saumon fumé et au bleu
BRESSE BLEU

Risotto au saumon fumé et au bleu

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Budget
    Petit prix

Les ingrédients

4 personnes
  • 30 gramme(s)
    beurre
  • 5 centilitre(s)
    huile d'olive
  • 1
    oignon(s)
  • 75 centilitre(s)
    bouillon de légumes
  • 15 centilitre(s)
    vin blanc sec
  • 220 gramme(s)
    riz à risotto
  • 160 gramme(s)
    saumon fumé
  • 250 gramme(s)
    Bresse Bleu classique
La préparation
  • 1
    Faites chauffer le bouillon dans une casserole. Épluchez et hachez l'oignon.
  • 2
    Faites-le fondre dans une casserole dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz, enrobez-le dans l'huile d'olive .
  • 3
    Versez le vin blanc, laissez cuire 5mn sur feu vif puis versez le bouillon au fur et à 'mesure en remuant sur le riz jusqu'à absorption du bouillon, la cuisson dure 18mn environ.
  • 4
    Pendant ce temps, coupez le bresse bleu et le saumon fumé en petits morceaux.
  • 5
    En fin de cuisson du riz, hors du feu, ajoutez le beurre froid en morceaux, le saumon fumé et le bresse bleu.
  • 6
    Mélangez avec une spatule pour bien enrober le riz. Servez aussitôt.

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