Risotto de potiron au fromage fraisRisotto de potiron au fromage frais
ST MÔRET

Risotto de potiron au fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    40 min

L'automne nous offre ses plaisirs gourmands et on ouvre les festivités de la saison par cette délicieuse recette de risotto au potiron et St Môret ! A déguster bien au chaud, en regardant les feuilles tomber...

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 (80 g)
    oignon
  • 2 tiges (15 g)
    persil
  • 1 cuillère à soupe (15 g)
    huile d'olive
La préparation
  • 1

    Couper 250 g de potiron en morceaux. Couper les 50 g restants en tous petits dés et réserver. 

  • 2

    Porter une casserole d’eau à ébullition et plonger les morceaux de potiron. Laisser cuire 15 minutes. 

  • 3

    Égoutter et mixer en purée fine. 

  • 4

    Éplucher l’oignon et l’émincer. 

  • 5

    Faire chauffer une poêle avec l’huile, faire suer l’oignon 5 minutes puis ajouter les petits dés de potiron. Poursuivre la cuisson 5 minutes. 

  • 6

    Ajouter le riz, mélanger bien et le laisser nacrer quelques minutes. 

  • 7

    Verser du bouillon à hauteur. Lorsque le bouillon est absorbé, en ajouter à nouveau. Laisser le liquide s’évaporer puis ajouter la purée de potiron. 

  • 8

    Poursuivre la cuisson en ajoutant du bouillon au fur et à mesure jusqu’à obtenir un riz crémeux mais encore ferme à cœur. Compter une quinzaine de minutes. 

  • 9

    Servir le risotto dans des assiettes. 

  • 10

    Ajouter au centre 20 g de St Môret® puis du persil ciselé. 

Cette recette bénéficie du Nutri-Score C

Valeurs nutritionnelles par portion (346,8g)
Énergie911,5 kcal (3810,2 kJ)
Matières grasses10,5 g dont Acides gras saturés : 4,4 g
Glucides181,8 g dont Sucres 4 g
Protéines18,9 g
Fibres2,9 g
Sel4,4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie262,8 kcal (1098,3 kJ)
Matières grasses3 g dont Acides gras saturés : 1,3 g
Glucides52,4 g dont Sucres : 1,1 g
Protéines5,5 g
Fibres0,8 g
Sel1,3 g

Rejoignez vite la communauté Qui Veut Du Fromage !

  • + de 300€ de réduction par an !
  • Des recettes, actualités et conseils exclusifs dans la newsletter
  • Des jeux sans obligation d’achat pour gagner des lots de vos marques préférées

Ne perdez pas de temps,
inscrivez-vous !

Vous disposez de différents droits sur vos données à caractère personnel que vous pouvez exercer par le biais du formulaire accessible ici.

Pour en savoir davantage sur le traitement de vos données et prendre connaissance de vos droits, veuillez cliquer ici. Vous pouvez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription qui se trouve en bas de la newsletter.

Plus de fromage