Salade aux pêches et BurrataSalade aux pêches et Burrata

Salade aux pêches et Burrata

10 min
  • Préparation
    10 min

Voici une salade d'été qui risque de faire fondre de les coeurs des gourmands ! Avec sa Burrata con latte di Bufala, ses quartiers de pêches et ses graines de sarrasin croquantes, les papilles vont décoller !

Les ingrédients

2 personnes
  • 1 boule (125 g)
    Burrata con latte di Bufala
  • 200 g
    roquette
  • 1 pièce
    salade trévise
  • 1 (150 g)
    pêches
  • 100 g
    graines de sarrasin 
  • 1 filet (15 g)
    huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe
    citron vert 
  • 1 cuillère à café
    piment d’Espelette 
  • 1 pincée (3 g)
    fleur de sel 
  • 1 tour de moulin (3 g)
    poivre
La préparation
  • 1

    Cuire le sarrasin dans l’eau bouillante salée pendant 15min. Rincer à l’eau froide puis égoutter.

  • 2

    Laver la roquette et la trévise.

  • 3

    Couper une boule de Burrata con latte di Bufala en deux.

  • 4

    Disposer le sarrasin refroidi au fond de l’assiette, puis les deux salades mélangées et enfin, la demi boule de Burrata con latte di Bufala.

  • 5

    Déposer les tranches de pêches taillées finement sur la salade.

  • 6

    Arroser d’huile d’olive et de jus de citron vert. Saupoudrer de piment d’Espelette et finir par la fleur de sel et le tour de moulin de poivre.

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