Salade composée au bleu et magret de canardSalade composée au bleu et magret de canard
BRESSE BLEU

Salade composée au bleu et magret de canard

30 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min

Du bleu, dans la salade composée, c'est l'assurance d'un plat qui ne manquera pas de saveur à l'heure du repas ! Une idée de salade au Bresse Bleu à conserver dans sa lunchbox, où à se préparer après une longue journée.  

Les ingrédients

2 personnes
  • 100 à 150 g
    Bresse Bleu
  • 6
    œufs de caille
  • 8 à 10 tranches
    magret fumé ou séché
  • 1 petite
    pomme verte bio
  • 1/2
    citron
  • 100 g
    tomates cerises
  • 3 tranches
    baguette
  • 2 belles poignées
    mesclun
  • 1 filet
    huile de colza
  • 1 cuillère à soupe
    huile de noix
  • 1 cuillère à soupe
    vinaigre de cidre
  • quelques tours de moulin
    sel, poivre
La préparation
  • 1
    Cuire les œufs de caille 5 min à l'eau bouillante. Les rafraîchir dans un grand saladier d'eau froide, les écaler puis les couper en deux. Réserver.
  • 2
    Découper le pain en coûtons et les faire dorer quelques minutes à la poêle, avec l'huile de colza. Réserver sur une feuille de papier essuie-tout.
  • 3
    Mélanger le vinaigre de cidre, l'huile de noix, sel et poivre.
  • 4
    Laver la pomme et la couper en fines tranches. La citronner pour ne pas qu'elle noircisse. Couper le fromage bleu en dés généreux.  
  • 5
    Répartir le mesclun (lavé et égoutté) dans les assiettes, ajouter les tranches de magret, le fromage, les croûtons, les lamelles de pomme, les œufs de caille et les tomates cerise coupée en deux.
  • 6
    Napper de vinaigre et savourer.

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