Salade composée au bleu et magret de canard

Préparation

30 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

Du bleu, dans la salade composée, c'est l'assurance d'un plat qui ne manquera pas de saveur à l'heure du repas ! Une idée de salade au Bresse Bleu Double Affinage à conserver dans sa lunchbox, où à se préparer après une longue journée.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Bresse Bleu Double Affinage : 100 à 150 g
œufs de caille : 6
magret fumé ou séché : 8 à 10 tranches
pomme verte bio : 1 petite
citron : 1/2
tomates cerise : 100 g
baguette : 3 tranches
mesclun : 2 belles poignées
huile de colza : 1 filet
huile de noix : 1 cuillère à soupe
vinaigre de cidre : 1 cuillère à soupe
sel, poivre : quelques tours de moulin

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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Cuire les œufs de caille 5 min à l'eau bouillante. Les rafraîchir dans un grand saladier d'eau froide, les écaler puis les couper en deux. Réserver.
2

Découper le pain en coûtons et les faire dorer quelques minutes à la poêle, avec l'huile de colza. Réserver sur une feuille de papier essuie-tout.
3

Mélanger le vinaigre de cidre, l'huile de noix, sel et poivre.
4

Laver la pomme et la couper en fines tranches. La citronner pour ne pas qu'elle noircisse. Couper le fromage bleu en dés généreux.
5

Répartir le mesclun (lavé et égoutté) dans les assiettes, ajouter les tranches de magret, le fromage, les croûtons, les lamelles de pomme, les œufs de caille et les tomates cerise coupée en deux.
6

Napper de vinaigre et savourer.