Salade d'agrumes au fromage bleu

Recette : Salade d'agrumes au fromage bleu

Recette : Salade d'agrumes au fromage bleu

Recette : Salade d'agrumes au fromage bleu

Préparation

20 min
Cuisson

5 à 6 min
Équilibré

Recette légère
Budget

Petits prix

Toute la fraîcheur des agrumes associée à la force et au fondant du fromage bleu Saint Agur dans une salade... inoubliable !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Saint Agur Tranche : 100 g
oranges : 3
oranges sanguines : 3
pamplemousses : 2
citron vert : 1
citron jaune : 1
crème liquide : 100 g
vinaigre d'agrumes : 60 g
mini sucrines : 2
jambon sec : 200 g
pignons de pin : 20 g
huile de pépins de raisin : 60 g

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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation

1

Prélever les suprêmes (segments) des agrumes.
2

Préparer un assaisonnement avec de la crème fraîche, le vinaigre, l'huile de pépins de raisin et 50 g de fromage bleu coupé en dés.
3

Trancher les surcrines en 4 et les faire dorer à la poêle, avec un filet d'huile d'olive.
4

Faire dorer les pignons de pin à la poêle ou bien au four (160°C).
5

Trancher le jambon en lanières. Couper le fromage bleu en dés.
6

Dresser les agrumes en cercle dans les assiettes. Ajouter la sucrine, napper de vinaigrette, parsemer de pignons de pin, ajouter le jambon et les dés de fromage bleu. Déguster.

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