Salade d'agrumes au fromage bleuSalade d'agrumes au fromage bleu
SAINT AGUR

Salade d'agrumes au fromage bleu

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    5 min

Toute la fraîcheur des agrumes associée à la force et au fondant du fromage bleu Saint Agur dans une salade... inoubliable !

Les ingrédients

4 personnes
  • 100 g
    Saint Agur Tranche
  • 3
    oranges
  • 3
    oranges sanguines
  • 2
    pamplemousses
  • 1
    citron vert
  • 1
    citron jaune
  • 100 g
    crème liquide
  • 60 g
    vinaigre d'agrumes
  • 2
    mini sucrines
  • 200 g
    jambon sec
  • 20 g
    pignons de pin
  • 60 g
    huile de pépins de raisin
La préparation
  • 1
    Prélever les suprêmes (segments) des agrumes. 
  • 2
    Préparer un assaisonnement avec de la crème fraîche, le vinaigre, l'huile de pépins de raisin et 50 g de fromage bleu coupé en dés.
  • 3
    Trancher les surcrines en 4 et les faire dorer à la poêle, avec un filet d'huile d'olive.
  • 4
    Faire dorer les pignons de pin à la poêle ou bien au four (160°C). 
  • 5
    Trancher le jambon en lanières. Couper le fromage bleu en dés. 
  • 6
    Dresser les agrumes en cercle dans les assiettes. Ajouter la sucrine, napper de vinaigrette, parsemer de pignons de pin, ajouter le jambon et les dés de fromage bleu. Déguster. 

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