1. SAINT AGUR
  2. Entrée
  3. Facile

Salade d'agrumes au fromage bleu

Entrée
Recette : Salade d'agrumes au fromage bleu
Recette : Salade d'agrumes au fromage bleu
Recette : Salade d'agrumes au fromage bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Léger

  4. Budget

    Pas cher

Toute la fraîcheur des agrumes associée à la force et au fondant du fromage bleu Saint Agur dans une salade... inoubliable !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Saint Agur : 100 g
  2. oranges : 3
  3. oranges sanguines : 3
  4. pamplemousses : 2
  5. citron vert : 1
  6. citron jaune : 1
  7. crème liquide : 100 g
  8. vinaigre d'agrumes : 60 g
  9. mini sucrines : 2
  10. jambon sec : 200 g
  11. pignons de pin : 20 g
  12. huile de pépins de raisin : 60 g
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Prélever les suprêmes (segments) des agrumes. 
  2. 2
    Préparer un assaisonnement avec de la crème fraîche, le vinaigre, l'huile de pépins de raisin et 50 g de fromage bleu coupé en dés.
  3. 3
    Trancher les surcrines en 4 et les faire dorer à la poêle, avec un filet d'huile d'olive.
  4. 4
    Faire dorer les pignons de pin à la poêle ou bien au four (160°C). 
  5. 5
    Trancher le jambon en lanières. Couper le fromage bleu en dés. 
  6. 6
    Dresser les agrumes en cercle dans les assiettes. Ajouter la sucrine, napper de vinaigrette, parsemer de pignons de pin, ajouter le jambon et les dés de fromage bleu. Déguster. 

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