Préparation
Cuisson
Équilibré
gourmand
Budget
Petits prix
Nous vous proposons ici une recette de sauce au fromage sans crème fraîche, remplacée par du lait. Légèrement relevée grâce à une pointe de paprika, elle accompagne tant vos viandes rouges que vos plats de pâtes, et apporte une note de caractère sur des crudités ou des pommes de terre chaudes.
Pour 6 personnes
Vous connaissez sans doute la classique sauce au chèvre frais ou peut-être sa variante au chèvre et miel. Fondante et savoureuse, ce type de sauce se déguste chaud, en accompagnement d’un plat. Mais avez-vous déjà goûté une sauce savoureuse au brie ? Le brie, fromage à pâte molle de lait de vache, est une spécialité crémeuse de Seine-et-Marne qui se prête très bien aux recettes de sauces au fromage fondantes. Cette sauce au fromage sans crème fraîche, délicatement relevée avec du paprika, sera parfaite à déguster sur un plat de pâtes, pour accompagner une viande rouge, mais aussi pour faire fondre sur des pommes de terre, à la manière de la sauce au munster ou de la sauce au gouda. Côté accord mets et vins, il est recommandé d’accompagner le brie avec un blanc de Bourgogne, comme le chablis.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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