Qui veut du fromage ?
Sauce au brie sans crème fraîcheSauce au brie sans crème fraîche

Sauce au brie sans crème fraîche

AccompagnementRecette familiale
5 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min

Nous vous proposons ici une recette de sauce au fromage sans crème fraîche, remplacée par du lait. Légèrement relevée grâce à une pointe de paprika, elle accompagne tant vos viandes rouges que vos plats de pâtes, et apporte une note de caractère sur des crudités ou des pommes de terre chaudes.

Les ingrédients

6 personnes
  • quelques tours
    poivre du moulin
  • une pincée
    sel
  • quelques feuilles
    persil
La préparation
  • 1
    Découper le brie en dés.
  • 2
    Dans une casserole, faire chauffer une noix de beurre. Y ajouter les dés de fromage et laisser fondre à feu doux pendant environ 5 min.
  • 3
    Une fois que le fromage est fondu, ajouter le lait en plusieurs fois tout en remuant, et laisser chauffer le tout pendant encore 5 min.
  • 4
    Lorsque la sauce devient lisse, y ajouter une cuillère de paprika, une pincée de sel, et quelques tours de poivre du moulin. 
  • 5
    La sauce fromage sans crème fraîche est enfin prête, il ne reste plus qu’à la décorer de persil. 
  • 6
    Astuce du chef : vous pouvez aussi ajouter une échalote ainsi qu’une cuillère à café de vinaigre balsamique à votre sauce pour la relever, notamment si vous la servez avec une viande.

Une sauce au brie qui sort de l’ordinaire

Vous connaissez sans doute la classique sauce au chèvre frais ou peut-être sa variante au chèvre et miel. Fondante et savoureuse, ce type de sauce se déguste chaud, en accompagnement d’un plat. Mais avez-vous déjà goûté une sauce savoureuse au brie ? Le brie, fromage à pâte molle de lait de vache, est une spécialité crémeuse de Seine-et-Marne qui se prête très bien aux recettes de sauces au fromage fondantes. Cette sauce au fromage sans crème fraîche, délicatement relevée avec du paprika, sera parfaite à déguster sur un plat de pâtes, pour accompagner une viande rouge, mais aussi pour faire fondre sur des pommes de terre, à la manière de la sauce au munster ou de la sauce au gouda. Côté accord mets et vins, il est recommandé d’accompagner le brie avec un blanc de Bourgogne, comme le chablis.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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