Recette Soufflé aux champignons de Paris et fromage - Recette au fromage
Recette Soufflé aux champignons de Paris et fromage - Recette au fromage
  1. BOURSAULT
  2. Entrée
  3. Moyenne

Soufflé aux champignons de Paris et fromage

Recette d'un
Recette : Soufflé aux champignons de Paris et fromage - Recette au fromage
Recette : Soufflé aux champignons de Paris et fromage - Recette au fromage
Recette : Soufflé aux champignons de Paris et fromage - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Léger et aérien, le soufflé au fromage est une entrée qui fait toujours son petit effet ! Cette recette de Soufflé aux champignons de Paris et fromage ne dérogera pas à la règle. Pour le réussir, rien de compliqué : des blancs battus en neige ferme, une sauce au fromage savoureuse et surtout – surtout ! - ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson du soufflé au fromage.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Sel et poivre : 1
  2. Emmental râpé : 100 g
  3. Beurre : 45 g
  4. Oeufs : 4 unités
  5. Farine : 35 g
  6. Lait : 25 cl
  7. Boursault : 100 g
  8. Echalotes : 2 unités
  9. Champignons de Paris frais : 300 g
Profitez de votre réduction
BOURSAULT
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préchauffer le four à 210°. Laver et couper les champignons très finement. Eplucher et couper également les échalotes très finement. Les faire revenir dans une casserole avec 10 g de beurre pendant 5 minutes. Couper le Boursault en petites morceaux. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme.

  2. 2

    Réaliser une béchamel en faisant fondre 35 g de beurre. Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger. Mouiller la préparation avec un peu de lait. Incorporer peu à peu le reste de lait, de manière à faire épaissir la préparation. Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger aussitôt.

  3. 3

    Incorporer les ¾ des champignons et échalotes, la totalité de l'emmental râpé et les morceaux de Boursault. Saler et poivrer.

  4. 4

    Verser la préparation dans 4 récipients individuels et enfourner pour 15 minutes de cuisson. A la sortie du four, répartir le reste des champignons et échalotes, sur les soufflés.

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


Fromages et confitures : savoir les accorder
Fromages et confitures : savoir les accorder
Fromages et confitures : savoir les accorder

03 septembre 2019

  1. Au pays des fromages
En ouvrant votre réfrigérateur, vous tombez nez à nez sur votre dernier morceau de bleu de Bresse et, juste à côté, le pot de gelée d’abricot vous fait de l’œil. Vous vous demandez sans doute, si vous n’êtes pas un amoureux du sucré-salé, si ce mariage osé n’est pas contre nature. Soyez rassuré : fromages, confitures ou chutneys se marient parfaitement.
Le fromage vous en fait voir de toutes les couleurs
Le fromage vous en fait voir de toutes les couleurs
Le fromage vous en fait voir de toutes les couleurs

02 septembre 2019

  1. Le fromage autrement
Si tous les fromages sont uniques, certains sortent encore plus du lot avec des couleurs étonnantes et vives. Mais comment obtient-on ces teintes inhabituelles ?
Quand le camembert se la joue dessert
Quand le camembert se la joue dessert
Quand le camembert se la joue dessert

01 septembre 2019

  1. Le fromage autrement
Le camembert est un grand classique du plateau de fromages à l’assiette, voilà cinq recettes pour lui redonner un coup de jeune.  

Recettes, bons plans, offres promotionnelles de nos marques partenaires...
Nos cheeseletters, c'est la crème des infos fromagères dans votre boîte mail.

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte

Je m'abonne