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Vous recherchez une recette savoureuse et vraiment simple pour le dîner ? Avez-vous pensé à la tarte à la mimolette ? Redécouvrez ce délicieux fromage originaire du Nord dans une tarte à la fois fondante et gourmande.
Pour 6 personnes
La mimolette, ou boule de Lille, est un fromage à pâte dure produit dans le nord de la France. Parfois confondue avec l’Edam, son cousin hollandais, elle est facilement reconnaissable grâce à sa belle couleur orangée et sa croûte grise. La mimolette est un fromage résolument gourmand qui connaît différents affinages.
Qu’elle soit jeune, vieille ou même extra-vieille, son petit goût salé en fait un allié parfait pour relever un velouté ou donner du caractère à une salade composée. Pour un déjeuner simple et rapide, la tarte à la mimolette s’accompagne à merveille d’une simple salade verte.
Pour faire plaisir aux plus gourmands, on n’hésitera pas à la servir avec une généreuse fondue de poireaux. Côté boissons, les saveurs automnales de la mimolette se marient parfaitement avec les vins rouges, secs comme ceux de Loire ou de Savoie.
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