Vous recherchez une recette savoureuse et vraiment simple pour le dîner ? Avez-vous pensé à la tarte à la mimolette ? Redécouvrez ce délicieux fromage originaire du Nord dans une tarte à la fois fondante et gourmande.
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Les ingrédients
6 personnes- 1rouleau de pâte brisée
- 200 gmimolette jeune
- 200 gpetits lardons
- 200 gchampignons de Paris
- 200 gcrème fraîche
- 1œuf
- 2 pincéessel et poivre
La préparation
- 1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- 2Faire revenir les lardons quelques instants dans une poêle sans matière grasse. Mettre de côté.
- 3Laver, sécher et détailler les champignons en fines lamelles.
- 4Couper la mimolette en petits cubes.
- 5Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposer sur la pâte les lardons poêlés, le fromage en cubes ainsi que les lamelles de champignons.
- 6Dans un bol ou un petit saladier, battre l’œuf et la crème jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène. Assaisonner le mélange.
- 7Verser l’appareil sur la tarte à la mimolette pour la recouvrir uniformément.
- 8Enfourner pendant 30 minutes à 200°C en surveillant régulièrement la cuisson. Lorsque la tarte est bien dorée, elle est prête à être dégustée.
La Mimolette, un fromage du nord de la France
La mimolette, ou boule de Lille, est un fromage à pâte dure produit dans le nord de la France. Parfois confondue avec l’Edam, son cousin hollandais, elle est facilement reconnaissable grâce à sa belle couleur orangée et sa croûte grise. La mimolette est un fromage résolument gourmand qui connaît différents affinages.
Qu’elle soit jeune, vieille ou même extra-vieille, son petit goût salé en fait un allié parfait pour relever un velouté ou donner du caractère à une salade composée. Pour un déjeuner simple et rapide, la tarte à la mimolette s’accompagne à merveille d’une simple salade verte.
Pour faire plaisir aux plus gourmands, on n’hésitera pas à la servir avec une généreuse fondue de poireaux. Côté boissons, les saveurs automnales de la mimolette se marient parfaitement avec les vins rouges, secs comme ceux de Loire ou de Savoie.
Et voilà!
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