Tarte au bleu et aux pommes de terre

Préparation

45 min
Cuisson

20 min
Équilibré

gourmand
Budget

Petits prix

Une jolie tarte parfumée et onctueuse qui pourra accompagner un apéritif gourmand, un grignotage du dimanche soir devant la télévision comme un pique-nique champêtre ! Une recette nourrissante à laquelle le Bresse Bleu® apporte tout son caractère.

Cette recette est inspirée de la "Tarte au fromage Bresse Bleu et aux pommes de terre" écrite par le blogueur culinaire Dorian Nieto.

Ingrédients

Pour 6 personnes

Bresse Bleu classique : 375 gramme(s)
pomme de terre rate : 750 gramme(s)
crème fraîche : 200 gramme(s)
oeuf(s) : 3
pâte brisée : 1
sel : 1 pincée(s)
poivre : 1 pincée(s)

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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Peler puis couper en cubes les pommes de terre.
2

Les faire cuire entre 15 et 20 minutes dans une casserole d'eau salée. Les pommes de terre doivent rester bien fermes pour ne pas se défaire complètement lors de la cuisson de la tarte.
3

Une fois cuites les verser dans une passoire et les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Les Egoutter puis les essuyer avec du papier absorbant.
4

Mélangez dans un saladier la crème et les œufs.
5

Ecroûtez le Bleu de Bresse puis coupez-le en morceaux et ajoutez le tout dans le saladier.
6

Ajoutez enfin les pommes de terre, salez et poivrez et mélangez délicatement.
7

Couvrir un moule beurré et fariné de la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette, le couvrir de haricots secs ou de pois de cuisson puis l’enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 8 minutes.
8

Sortir le moule du four, retirer les haricots ou les pois et verser le contenu du saladier dans le moule. Enfourner pour une quarantaine de minutes toujours dans un four préchauffé à 180°