Elle est aussi belle que bonne, cette tarte salée aux oignons rouge et Saint Agur Intense, joliment grillagée. Une recette adoptée par le blogueur Hervé Cuisine qui l'a préparée en direct sur Marmiton !
Les ingrédients
4 personnes- 135 gSaint Agur Intense
- 4gros oignons rouges
- beurre doux30 g + 10 g pour le moule
- 5 clhuile d'olive
- 20 gsucre roux
- --Pour la pâte brisée
- 250 gfarine
- 125 gbeurre doux
- 10 gcurcuma
- 5 gsel fin
- eau froide8-10 cl
- 15 ggraines de sésame
La préparation
- 1Préparer la pâte brisée. Mélanger le curcuma avec la farine, le sel, les graines de sésame et le beurre en parcelles. Ajouter l’eau, petit à petit, en mélangeant pour obtenir une pâte homogène. Former une boule de pâte, l'envelopper dans du papier film, la placer au moins 2 h au frais.
- 2Peler et émincer les oignons. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive puis ajoutez les oignons. Saler, poivrer. Laisser cuire 15 mn sur feu moyen. Saupoudrer de sucre, mélanger, laisser cuire encore 10-15 mon sur feu moyen, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement caramélisés. Laisser refroidir.
- 3Sortir la pâte du réfrigérateur 15 min avant de l’étaler.
- 4Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
- 5Beurrer un moule à tarte de 22/25 cm de diamètre. Étaler les 2/3 de la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur, chemiser le cercle avec la pâte en la faisant bien adhérer sur les parois.
- 6Étaler le reste de la pâte sur 3 mm d’épaisseur, couper des bandes d’1 cm environ.
- 7Garnir le fond de tarte avec les oignons confits. Répartir le fromage bleu en petits morceaux sur les oignons, puis disposer les bandes de pâte en les croisant afin de former un quadrillage.
- 8Enfourner la tarte aux oignons pendant 30 à 35 min.
- 9Laisser la tarte aux oignons tiédir 15 min hors du four avant de la trancher pour la servir. Déguster chaud.