Tarte aux oignons rouges et fromage bleu

Préparation

30 min
Cuisson

1 heure
Équilibré

gourmand
Budget

Pas cher

Elle est aussi belle que bonne, cette tarte salée aux oignons rouge et Saint Agur Intense, joliment grillagée. Une recette adoptée par le blogueur Hervé Cuisine qui l'a préparée en direct sur Marmiton !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Saint Agur Intense : 135 g
gros oignons rouges : 4
30 g + 10 g pour le moule : beurre doux
huile d'olive : 5 cl
sucre roux : 20 g
Pour la pâte brisée : --
farine : 250 g
beurre doux : 125 g
curcuma : 10 g
sel fin : 5 g
8-10 cl : eau froide
graines de sésame : 15 g

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Préparation

1

Préparer la pâte brisée. Mélanger le curcuma avec la farine, le sel, les graines de sésame et le beurre en parcelles. Ajouter l’eau, petit à petit, en mélangeant pour obtenir une pâte homogène. Former une boule de pâte, l'envelopper dans du papier film, la placer au moins 2 h au frais.
2

Peler et émincer les oignons. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive puis ajoutez les oignons. Saler, poivrer. Laisser cuire 15 mn sur feu moyen. Saupoudrer de sucre, mélanger, laisser cuire encore 10-15 mon sur feu moyen, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement caramélisés. Laisser refroidir.
3

Sortir la pâte du réfrigérateur 15 min avant de l’étaler.
4

Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
5

Beurrer un moule à tarte de 22/25 cm de diamètre. Étaler les 2/3 de la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur, chemiser le cercle avec la pâte en la faisant bien adhérer sur les parois.
6

Étaler le reste de la pâte sur 3 mm d’épaisseur, couper des bandes d’1 cm environ.
7

Garnir le fond de tarte avec les oignons confits. Répartir le fromage bleu en petits morceaux sur les oignons, puis disposer les bandes de pâte en les croisant afin de former un quadrillage.
8

Enfourner la tarte aux oignons pendant 30 à 35 min.
9

Laisser la tarte aux oignons tiédir 15 min hors du four avant de la trancher pour la servir. Déguster chaud.

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