En entrée, pour un dîner léger ou la pause déjeuner, la tarte salée au fromage nous fait fondre avec sa pâte croquante et sa garniture fondante. Cette recette de Tarte à la raclette RichesMonts, accompagnée de tomates et moutarde peut se préparer dès la veille et se réchauffer au four au moment du repas. Elle peut aussi être congelée en parts, à ressortir lorsque le frigo est vide.
Les ingrédients
4 personnes- 1rouleau de pâte brisée
- 2 cuillères à soupemoutarde à l'ancienne
- 2échalotes
- 8 tranchesfromage à Raclette RichesMonts
- 3tomates
- 1 cuillère à soupe raseherbes de Provence
- 1 pincéepoivre
- 1Préchauffez le four à 180°C.
- 2Déroulez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et badigeonnez de moutarde.
- 3Pelez les échalotes et émincez-les en fines rondelles. Répartissez-les sur la tarte.
- 4Enlevez la croûte du fromage à raclette et répartissez les tranches sur la tarte (gardez 2 tranches).
- 5Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Répartissez-les sur la tarte. Ajoutez le fromage restant, coupé en bâtonnets. Parsemez d’herbes de Provence et de poivre.
- 6Enfournez 25 à 30 minutes. Servez chaud.
Le conseil du chef
Il existe des dizaines de recettes de tarte à la raclette. Pour une version plus gourmande et hivernale, changez la recette pour les ingrédients plus traditionnels de la raclette : ajoutez à la tarte des pommes de terre cuites à l’eau au préalable, et des lardons ou du jambon.
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