Tatin de tomates cerises
Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Les ingrédients
4 personnes- 1 pincéepoivre et sel
- 2barquettes de tomates cerise
- 1pâte feuilletée
- 1 pincéepaprika doux
- 3 cuillères à soupesucre en poudre
- 1 cuillère à soupemiel
- 30 gbeurre
- 2branches de thym
- 2 cuillères à soupepignons de pin
- 1Caprice des Dieux
La préparation
- 1Préchauffer le four th6.
- 2Laver et sécher les tomates cerises. Ôter les queues des tomates.
- 3Chauffer le sucre et le miel jusqu’à coloration blond doré.
- 4Ajouter le beurre et mélanger vivement. Saler et poivrer.
- 5Verser le caramel dans un moule à tarte. Bien répartir le caramel dans le moule.
- 6Saupoudrer de paprika et à nouveau de poivre.
- 7Disposer les tomates cerises. Superposer les tomates si il en reste.
- 8Effeuiller le thym.
- 9Dérouler la pâte feuilletée sur les tomates.
- 10Faire bien rentrer la pâte sur les bords du moule, les tomates doivent être entièrement recouvertes de pâte.
- 11Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
- 12Enfourner 1h dans le four. A mi cuisson recouvrir la pâte avec un papier sulfurisé.
- 13Démouler quelques minutes après la sortie du four. Disposer sur le dessus des tranches de Caprices des dieux.
