Tarte tatin de tomates ceriseTarte tatin de tomates cerise
CAPRICE DES DIEUX

Tarte tatin de tomates cerise

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    60 min

Tatin de tomates cerises

Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 pincée
    poivre et sel
  • 2
    barquettes de tomates cerise
  • 1
    pâte feuilletée
  • 1 pincée
    paprika doux
  • 3 cuillères à soupe
    sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe
    miel
  • 30 g
    beurre
  • 2
    branches de thym
  • 2 cuillères à soupe
    pignons de pin
  • 1
    Caprice des Dieux
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four th6.
  • 2
    Laver et sécher les tomates cerises. Ôter les queues des tomates.
  • 3
    Chauffer le sucre et le miel jusqu’à coloration blond doré.
  • 4
    Ajouter le beurre et mélanger vivement. Saler et poivrer.
  • 5
    Verser le caramel dans un moule à tarte. Bien répartir le caramel dans le moule.
  • 6
    Saupoudrer de paprika et à nouveau de poivre.
  • 7
    Disposer les tomates cerises. Superposer les tomates si il en reste.
  • 8
    Effeuiller le thym.
  • 9
    Dérouler la pâte feuilletée sur les tomates.
  • 10
    Faire bien rentrer la pâte sur les bords du moule, les tomates doivent être entièrement recouvertes de pâte.
  • 11
    Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
  • 12
    Enfourner 1h dans le four. A mi cuisson recouvrir la pâte avec un papier sulfurisé.
  • 13
    Démouler quelques minutes après la sortie du four. Disposer sur le dessus des tranches de Caprices des dieux.

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