Tartinade artichaut et fromage frais

Préparation

15 min
Cuisson

15 min
Équilibré

Recette légère
Budget

Bon marché

Un apéro en vue ? Misez sur les tartinades de légumes ! Faciles à préparer, elles se tartinent (comme leur nom l'indique) sur des toasts ou se savourent avec des gressins, façon dip, comme cette onctueuse tartinade à l'artichaut et St Môret®.

Ingrédients

Pour 4 personnes

fonds d'artichauts (frais ou surgelés) : 700 g
St Môret® : 150 g
gousse d'ail : 1
jus de citron : 2 cuillères à soupe
huile d'olive : 1 cuillère à soupe
sel, poivre : 1 pincée

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ST MÔRET
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J'EN PROFITE

Préparation

1

Si les fonds d'artichauts sont surgelés, les cuire 12 min à l'eau bouillante salée.
2

Si les fonds d'artichauts sont frais (crus et parés), les cuire 20 à 30 min dans de l'eau salée et citronnée. Egoutter, retirer les feuilles et le foin.
3

Mixer les fonds d'artichauts tendres et refroidis avec le fromage frais, la gousse d'ail dégermée, le jus de citron, l'huile d'olive, sel et poivre, jusqu'à obtention d'une crème lisse.
4

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Déguster avec des toasts de pain grillés.
5

Conseil du chef : Il est possible d'ajouter 1 c. à s. de câpres égouttés à la préparation avant de la mixer. On garde alors la main légère sur le sel au moment de l'assaisonnement, car les câpres sont déjà très salées.