Tartinade artichaut et fromage fraisTartinade artichaut et fromage frais
ST MÔRET

Tartinade artichaut et fromage frais

15 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    15 min

Un apéro en vue ? Misez sur les tartinades de légumes ! Faciles à préparer, elles se tartinent (comme leur nom l'indique) sur des toasts ou se savourent avec des gressins, façon dip, comme cette onctueuse tartinade à l'artichaut et St Môret®.

Les ingrédients

4 personnes
  • 700 g
    fonds d'artichauts (frais ou surgelés)
  • 150 g
    St Môret®
  • 1
    gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe
    jus de citron
  • 1 cuillère à soupe
    huile d'olive
  • 1 pincée
    sel, poivre
La préparation
  • 1

    Si les fonds d'artichauts sont surgelés, les cuire 12 min à l'eau bouillante salée.

  • 2
    Si les fonds d'artichauts sont frais (crus et parés), les cuire 20 à 30 min dans de l'eau salée et citronnée. Egoutter, retirer les feuilles et le foin. 
  • 3
    Mixer les fonds d'artichauts tendres et refroidis avec le fromage frais, la gousse d'ail dégermée, le jus de citron, l'huile d'olive, sel et poivre, jusqu'à obtention d'une crème lisse. 
  • 4
    Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Déguster avec des toasts de pain grillés.
  • 5
    Conseil du chef : Il est possible d'ajouter 1 c. à s. de câpres égouttés à la préparation avant de la mixer. On garde alors la main légère sur le sel au moment de l'assaisonnement, car les câpres sont déjà très salées.

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