Un apéro en vue ? Misez sur les tartinades de légumes ! Faciles à préparer, elles se tartinent (comme leur nom l'indique) sur des toasts ou se savourent avec des gressins, façon dip, comme cette onctueuse tartinade à l'artichaut et St Môret®.
Les ingrédients
4 personnes- 700 gfonds d'artichauts (frais ou surgelés)
- 150 gSt Môret®
- 1gousse d'ail
- 2 cuillères à soupejus de citron
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 1 pincéesel, poivre
La préparation
- 1
Si les fonds d'artichauts sont surgelés, les cuire 12 min à l'eau bouillante salée.
- 2Si les fonds d'artichauts sont frais (crus et parés), les cuire 20 à 30 min dans de l'eau salée et citronnée. Egoutter, retirer les feuilles et le foin.
- 3Mixer les fonds d'artichauts tendres et refroidis avec le fromage frais, la gousse d'ail dégermée, le jus de citron, l'huile d'olive, sel et poivre, jusqu'à obtention d'une crème lisse.
- 4Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Déguster avec des toasts de pain grillés.
- 5Conseil du chef : Il est possible d'ajouter 1 c. à s. de câpres égouttés à la préparation avant de la mixer. On garde alors la main légère sur le sel au moment de l'assaisonnement, car les câpres sont déjà très salées.