1. SAINT MORET
  2. Apéritif
  3. Facile

Tartinade artichaut et fromage frais

Apéritif
Recette : Tartinade artichaut et fromage frais
Recette : Tartinade artichaut et fromage frais
Recette : Tartinade artichaut et fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Léger

  4. Budget

    Abordable

Un apéro en vue ? Misez sur les tartinades de légumes ! Faciles à préparer, elles se tartinent (comme leur nom l'indique) sur des toasts ou se savourent avec des gressins, façon dip, comme cette onctueuse tartinade à l'artichaut et Saint Môret®.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. fonds d'artichauts (frais ou surgelés) : 700 g
  2. Saint Môret : 150 g
  3. gousse d'ail : 1
  4. jus de citron : 2 cuillères à soupe
  5. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  6. sel, poivre : 1 pincée
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Si les fonds d'artichauts sont surgelés, les cuire 12 min à l'eau bouillante salés.
  2. 2
    Si les fonds d'artichauts sont frais (crus et parés), les cuire 20 à 30 min dans de l'eau salée et citronnée. Egoutter, retirer les feuilles et le foin. 
  3. 3
    Mixer les fonds d'artichauts tendres et refroidis avec le fromage frais, la gousse d'ail dégermée, le jus de citron, l'huile d'olive, sel et poivre, jusqu'à obtention d'une crème lisse. 
  4. 4
    Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Déguster avec des toasts de pain grillés.
  5. 5
    Conseil du chef : Il est possible d'ajouter 1 c. à s. de câpres égouttés à la préparation avant de la mixer. On garde alors la main légère sur le sel au moment de l'assaisonnement, car les câpres sont déjà très salées.

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