Pour 4 personnes
Couper le fromage de chèvre en morceaux généreux.
Mettre la chapelure dans une assiette et bien enrober le fromage de chèvre. Les saisir des deux côtés dans une poêle huilée, mais très rapidement afin que le fromage ne fonde pas trop (placer le fromage quelques minutes au congélateur au préalable).
Répartir les rondelles de tomates, puis les lamelles de jambon cru, les noix et le fromage de chèvre pané. Servir aussitôt avec une salade verte.
Accompagner ces tartines de salade verte assaisonnée avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le vinaigre de son choix. Proposer de la compote en dessert.
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