1. FAUQUET
  2. Entrée
  3. Moyenne

Velouté crémeux au maroilles

Entrée
Recette : Velouté crémeux au maroilles
Recette : Velouté crémeux au maroilles
Recette : Velouté crémeux au maroilles

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Petits prix

Mariez la simplicité d’un potage et la finesse d’un velouté avec cette recette simplissime, présentant une exceptionnelle rondeur en bouche.

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. oignon(s) : 500 gramme(s)
  2. pommes de terre : 500 gramme(s)
  3. Maroilles Fauquet : 575 gramme(s)
  4. crème entière liquide : 30 centilitre(s)
  5. beurre : 30 gramme(s)
  6. farine : 1 cuillère(s) à soupe
  7. sel fin : 1 pincée(s)
  8. poivre : 1 pincée(s)
  9. croûtons à l'ail : 30 gramme(s)
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FAUQUET
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Pelez les oignons, puis émincez-les. Faites chauffer le beurre dans un faitout, ajoutez les oignons et faites suer 5 min sur feu moyen, en remuant de temps en temps (ne laissez pas brunir). Poudrez de farine, mélangez sur le feu, puis arrosez de 1,5 litre d’eau. Portez à frémissements.
  2. 2
    Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les dans le faitout, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 30 min. Mixez avec un mixeur plongeant pour obtenir un velouté bien lisse.
  3. 3
    Ajoutez la crème fraîche, ainsi que le maroilles Fauquet coupé en morceaux. Baissez le feu au minimum (ne laissez plus boullir). Mélangez délicatement avec une cuillère en bois, 2 à 3 min, jusqu’à ce que le maroilles ait bien fondu.
  4. 4
    Servez en assiettes creuses, parsemé des croûtons.

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